核桃仁外皮黑里面白色能吃吗(核桃仁外皮是黑色的能吃吗)

对于生活，对于人生，我们谁都有许多想法，但由于迟迟没有付诸行动，结果多少光阴过去，却只能停留在计划中。如果有朝一日忽然发现，我们因为缺乏当机立断的决心，已经错过了生活，那会让人多么难受与悲伤。

赖雅岚网友提问：

核桃仁外皮黑里面白色能吃吗

优质答案：

核桃是我们常吃的一种坚果，外皮坚硬，但是里面吃着是非常清香的，而且营养丰富，对大脑也是非常好的。核桃里面的核桃仁外面通常会包裹一层皮，通常这层内种皮是褐色的，有的时候会变黑。不过里面的核桃仁还是白色的，且没有异味的话就是正常的，还是可以食用的哦。这是为什么呢？

一、核桃仁外皮黑里面白色能吃吗

这种情况假如味道香浓无异味是可以吃的，核桃仁外面的薄皮叫内种皮，假如内种皮和果肉都是玄色的话，说明核桃已经变质了，不能再吃了。另外，无论内种皮是否变黑，只要核桃仁变黄，特别是有“哈拉”味，就一定不要吃。 在这种情况下，轻易被黄曲霉污染，有致癌风险。核桃仁的表面覆盖的内种皮，其味道可能有点苦，不像核桃肉那么甜，但实际上也有一定的营养成分。

二、核桃仁外皮特别黑是什么原因

1.氧化

核桃仁的外皮含有一定量的多酚和类黄酮。 这两种物质在有氧环境中会发生氧化变色。 核桃外皮损坏时通常会发生这种情况。

2.病害

在采摘过程中，核桃轻易受到疾病的侵袭。 这时，假如感染黑斑病、轮纹病等，核桃仁的皮也会出现玄色。 对于这种受感染的核桃，建议您不要继续食用。

3.存放时间过长

无论是新鲜核桃还是晒干核桃，它们都有一定的保质期。 最好尽快食用新鲜的核桃，并且晒干的核桃不应存放太久，否则可能会发霉或发生氧化性酸败。 储存时间核桃越长，颜色越深。

三、核桃外面的那层皮有什么用

核桃中间那层皮叫内隔膜、内种皮，功效和作用主要是药物。 在软化血管和抗癌方面具有良好的治疗作用。绿色核桃皮还具有清热解毒，利尿，除湿，消肿，杀虫和止痒的作用，可以治疗腹泻、急性胃肠炎、麦粒肿、结膜炎，外用还可以治疗头癣、牛皮癣等。

四、核桃外皮发黑是什么原因

一、青皮没脱净

绿核桃的青皮没有干净地往除，并且有残留物。长时间与空气接触时，绿皮会变黑并粘附在核桃硬壳上。

二、霉变

可能是内部的核桃仁发霉且已损坏，这种情况下不能食用核桃。 核桃仁腐烂后，腐烂的玄色颜色将从内部渗透到外部，使顶梁的外部呈灰色和玄色，从而失往原始的明亮颜色。 因此，购买时应选择外皮光亮的。

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任何新生事物在开始时都不过是一株幼苗，一切新生事物之可贵，就因为在这新生的幼苗中，有无限的活力在成长，成长为巨人成长为力量。——周-恩-来青春虚度无所成，白首衔悲补何及!——权德舆

树苗如果因为怕痛而拒绝修剪，那就永远不会成材。