银杏果皮怎么剥(怎么剥银杏果外皮)

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郑雅雯网友提问：

银杏果皮怎么剥

优质答案：

银杏果也叫白果，它是银杏树的果实，可以药用或者食用。不过银杏果是有毒性的，特别是它的外皮，对皮肤也会有一定的刺激，所以我们在吃银杏果或者处理银杏果的时候，要留意往除外皮并且煮熟。在剥银杏果皮的话，也是更建议戴手套处理的。那么银杏果果皮具体可以怎么剥呢？

一、银杏果皮怎么剥

方法1.将银杏果和苹果同时放在塑料袋中使其催熟，然后将塑料袋扎紧并放置三天。银杏皮变软后，戴上橡胶手套即可将银杏皮剥下来，洗净直至没有果肉，最后使其变白，取出外壳并用水加热，然后过一下冷水取出内壳即可。

方法2.将所有的银杏果浸泡在干净的水中。静置约12小时后，戴上乳胶手套并搓掉银杏皮。

方法3.将银杏果直接放在水中，使其在湿润的地方放置一个星期。银杏果的皮肤会自然脱落。此时，请戴上乳胶手套搓掉银杏果皮，然后直接食用。

方法4.将银杏果直接倒进冷水中加热，直到银杏果煮沸为止。倒进银杏果实，使其冷却，然后戴上乳胶手套擦拭皮肤。该方法需要相对较快的时间来剥离。揉好的银杏果可以生吃，也可以煮熟。

二、银杏果用手剥皮会有毒吗

用手直接剥皮不会中毒，但是银杏果果皮和果汁里面含有的果酸成分对皮肤会有一定的刺激，甚至会导致接触性皮炎、发疱、脱皮等过敏的情况，所以最好还是戴上手套往剥，假如用手剥了也要尽快清洗干净，清洗之前就不要触摸脸部或者身体其他部位的皮肤了。建议等银杏的外皮变黄变软之后再剥皮会更轻易。 此外，假如将银杏外皮的水溅到衣服上，也无法将其洗掉。

三、新鲜银杏果怎么处理能吃

1.高温处理

例如，可以将其在锅中加水煮沸，或将其在微波炉中加热。 其主要目的是降低银杏叶中的生氰苷和银杏酸有毒成分的活性，从而减弱其毒性，食用后会相对更安全。

2.清除胚芽

银杏果含有多种有毒物质，例如银杏酸，银杏粉和生氰苷，这些有毒物质主要集中在其绿色胚芽中。 因此，在进食前必须将新鲜的银杏果剥往胚芽以往除病菌。

3.往皮并风干

从树上摘下新鲜的银杏果实后，可以将其浸进净水中约一周，然后戴上乳胶手套擦往果皮，然后取出并放在透风处晾干。

四、银杏果中毒症状

假如在食用银杏果后的1至12个小时内出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻，食欲不振等症状，则应高度警惕银杏中毒。假如接下来出现诸如躁动不安，惊慌，怪叫，发热，抽搐和四肢僵硬等症状，则表明毒性影响了中枢神经系统。中枢神经系统已经开始兴奋，然后将被抑制。 到那时，会表现为表情呆滞，反应迟钝，嗜睡，倦怠甚至瘫痪。 在严重的情况下，可能会出现呼吸困难，呼吸衰竭，昏迷，瞳孔扩大以及对瞳孔的光亮或消失消失的不良反应，终极可能导致死亡。

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