银耳一直煮不软怎么办(银耳熬不软)
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发表时间：2022-06-06 14:46
利己的人最先灭亡。他自己活着，并且为自己而生活。如果他的这个我被损坏了，那他就无法生存了。奥斯特洛夫斯基
许芳喜网友提问：
银耳一直煮不软怎么办
优质答案：
银耳非常适适用来煲甜汤，含有丰富的胶质和其他营养元素，非常适合人们食用，对皮肤也是非常好的。银耳刚下锅的时候是比较脆的，煮上一段时间之后，里面的胶质析出了，汤汁就会变得粘稠，银耳也会变得口感软糯，这个时候就可以尽情享用了。那么银耳一直煮不烂煮不软该怎么办呢？
一、银耳一直煮不软怎么办
1.银耳煮了很长时间后仍然很脆，可能是银耳还没有煮出胶。建议使用铲子压碎银耳。搅拌后，胶质就会渗出。建议银耳提前浸泡2至3个小时后再下锅，这样不仅口感柔软糯，而且具有较高的营养价值。2.假如煮熟后银耳仍然酥脆，可能是火候不够，就算延长加热时间，银耳内的胶质不融化，因此味道仍然酥脆。这时可以增加火候，让高温慢慢融化银耳，并将银耳的明胶溶解到汤中，这样银耳汤的味道会更好。
3.假如.银耳煮后仍然酥脆，可以在锅中加些冰糖，等汤煮沸浓稠后，银耳会慢慢融化。但是，假如银耳的质量不好，也是不轻易煮烂的，因此购买银耳时，应谨慎选择。
二、银耳怎么煮的软糯
煮前将银耳浸泡2个小时以上，这样煮的银耳易熟且口感柔软。或者先用温水泡发开银耳，往除杂质并撕成或者剪成小块，然后放进热水瓶中焖一整夜。第二天煨就会轻易煮烂，并节省火候。 此外，选择一些更好的银耳，也更轻易煮沸并变得软烂，建议选择比较小的，大一点的“耳朵”之类会差一点。
三、银耳怎么挑
您可以先看一下大小。优质的银耳应完整，无碎片，大小刚恰好且结构紧凑。此外，您可以查看银耳的根部是否有小的斑点。假如有，则表示这些银耳已不是新鲜的。假如颜色太黄，要么是硫磺一起熏制的，或者存储时间过长不新鲜的。这种不能买。还有一些非常白的看起来很漂亮，一点杂质也没有的，这种银耳也一定有题目。选择银耳时，假如摸起来很硬，那就意味着它的质量更好。假如用手捏住它，假如不轻易折断，是可以买的。假如不扎手，甚至软的，则意味着保存得不好，已经湿润了。假如购买这种银耳，它将很快恶化。假如触摸时破裂，则表示银耳太干，质量不好。
以上就是银耳,胶质,就会的相关信息资料了，希望能帮到您。努力向上的开拓，才使弯曲的竹鞭化作了笔直的毛竹。天降将大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，增益其所不能。孟子
业精于勤，荒于嬉;行成于思，毁于随。——韩愈
只要不放下努力和追求，小草也有点缀春天的价值。
