黄花菜干泡多久合适(黄花菜干的泡多长时间可以泡好吗)

时间就是能力等等发展的地盘。——马克思

林淑齐网友提问：

黄花菜干泡多久合适

优质答案：

黄花菜是很常见的家常菜，由于它的保存时间比较短，所以通常会做成干黄花菜，这样要吃的时候直接用水泡发变软后烹饪即可。而且晒干了的黄花菜可以往除里面鲜黄花菜含有的秋水仙碱，避免直接食用鲜黄花菜而导致中毒反应。那么干的黄花菜要泡多久比较好呢？

一、黄花菜干泡多久合适

建议泡大约两个半小时。处理干黄花菜时，建议将其浸进温水中约半小时。 这主要是往除异味和杂质，然后丢弃浸泡过的水并往除仍然坚硬的顶部。然后将冷水倒进盆中，将浸泡的黄花菜浸泡约两个小时，等到黄花菜充分吸收水，并且浸泡液上升并变软，然后将其除往。 最后，清洁浸泡的黄花菜，将水干燥，然后基本处理并在锅中煮熟。

二、干黄花菜泡了还用煮吗

可以不用煮。通常，干黄花菜不需要在焯水，由于在干制过程中里面的秋水仙碱已经溶出，所以浸泡后直接烹饪进食不会有毒。不过担心的话也可以进行焯水步骤，进步安全性，但是不能超过30秒。长时间煮黄花菜，会失往其脆嫩的质地，变得柔软而不可口。留意，黄花菜不要与粗纤维含量过多的食品一起食用，由于粗纤维很轻易导致腹泻，并且不要与冷的食品（如鹅，兔肉等）一起食用，以免对脾脏和胃造成损害。

三、干黄花菜怎么处理才能吃

假如干燥的黄花菜放置长时间或保存不当，很轻易受潮，发霉或虫蛀。因此在进食前仔细检查黄花菜，看是否有异味，虫卵，变色等异常现象，假如有就不要吃了。干黄花菜比较干硬，要获得新鲜柔嫩的口感，有必要预先将其浸泡。 通常在冷水中浸泡1-2小时即可，尤其是对于炒食和凉拌的黄花菜，不泡的话黄花菜会很硬且不好吃，食用后会影响肠胃，轻易引起肠胃不适。

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