干黄花菜泡久了还能吃吗(干黄花菜浸泡几天后不能吃)

不要为已消尽之年华叹息，必须正视匆匆溜走的时光。——布莱希特

王静怡网友提问：

干黄花菜泡久了还能吃吗

优质答案：

黄花菜在餐桌上经常可以看到，由于新鲜的黄花菜保存时间长，而且里面有秋水仙碱，所以通常都是会制成干的黄花菜，要吃的时候提前泡发好就可以食用了。干黄花菜由于比较硬，所以要泡稍微久一点，但是也不能泡太久了，不然很轻易变质的。

一、干黄花菜泡久了还能吃吗

假如没有变质是可以吃的，但干黄花菜的浸泡时间最好控制在2小时左右。假如长时间在温度高的环境下敞口浸泡，很轻易滋生大量有害微生物、细菌，这些细菌会在人体中引起细菌性食品中毒症状。假如浸泡好但是短时间不吃的，建议尽快控干水，然后将其放进保鲜袋中，密封，可在冰箱中存放1-2天才能食用。假如干黄花菜长时间浸泡后已变味，变烂、变色，则意味着黄花菜已变质且不能食用，应尽快将其丢弃。

二、黄花菜一次吃多少合适

成年人每次服用0.1mg秋水仙碱就会中毒，而每50克的新鲜黄花菜含有约0.1mg秋水仙碱，因此，每次不要超过50克新鲜的黄花菜。 假如您一次吃的鲜黄花菜含有0.1~0.2 mg秋水仙碱，即会引起中毒症状，7~65 mg则可能会致命。秋水仙碱中毒，轻则恶心，呕吐，腹泻，腹痛等，重则肌肉疼痛和无力，手指和脚趾麻痹，瘀伤和出血。

三、黄花菜中毒自己能解吗

不建议自行处理，应尽快前往医院治疗。由于黄花菜中的秋水仙碱进进人体后，会由于肠胃吸收，氧化产生有毒成分二秋水仙碱，这种毒素难以通过免疫系统消除，因此在黄花菜中毒后通常很难自愈，应建议尽快往医院。二秋水仙碱中毒后，轻易出现恶心和呕吐症状。 假如中毒较深，症状会加重。

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青年时准备好材料，想造一座通向月亮的桥，或者在地上造二所宫殿或庙宇。活到中年，终于决定搭一个棚。——佚名