秋葵怎么焯水不变色(秋葵怎么焯水不黏糊)
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发表时间：2022-06-06 12:49
有些事，我们不愿发生却必须接受。有些情，我们不想知道却必须了解。有些人，我们不能没有却必须学会放手。有些东西，我们不忍远离却必须学会舍弃。世界很大风景很美，不要让忧伤坏了心情。生活若处于低谷，就大胆走，无论如何你都是向前!
林冠学网友提问：
秋葵怎么焯水不变色
优质答案：
秋葵有很多粘液，所以直接吃的话口感不好，而且粘液里面的鞣酸吃多了对身体也会有影响，所以我们吃秋葵之前都是需要先焯水的。焯水可以破坏鞣酸，也可以让秋葵吃起来不那么黏腻。秋葵正常的是绿色的，假如焯水变色了的话，下次我们可以用这些方法来预防变色哦。
一、秋葵怎么焯水不变色
热水下锅
假如你想在秋葵焯水后颜色不变，请等到锅里的水煮沸后再添加秋葵，焯好后立即捞出，缩短焯水的时间，可以避免秋葵变黄。加进食用油和盐
沸水后不要急于把秋葵放进锅里。焯水之前，在锅里加进几滴食用油和一点盐，可以保持秋葵的脆绿色。
二、秋葵变色了还能食用吗
假如变黑是不建议吃的，假如变黄的话是比较正常的现象。秋葵富含蛋白质和各种碳水化合物，当外壳受到稍微损坏后，这些成分将迅速氧化并变质，同样真菌感染繁殖也不可避免，从而导致果荚变色，和秋葵表面变黑。这种秋葵已经被氧化，假如不慎使用会对健康有害。新鲜秋葵的颜色为鲜绿色，煮熟后变为较深的翠绿色。
三、秋葵为什么要焯水
假如直接食用生秋葵，会很粘并且有涩味。焯水处理后，可以往除单宁酸，也可以往除涩味。而且秋葵的粘液属于蛋白质，焯水处理可以使这个蛋白质变质，从而消除粘腻感。秋葵是一种草本植物，尽管它富含蛋白质和钙，但也含有大量的草酸和单宁酸。当生吃时，草酸和单宁会抑制钙和蛋白质的吸收。以上就是蛋白质,粘液,单宁酸的相关信息资料了，希望能帮到您。行动是成功的阶梯，行动越多，登得越高。
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