怎样腌制小辣椒(怎样腌制小辣椒咸菜)
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发表时间：2022-05-27 09:16
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黄世齐网友提问：
怎样腌制小辣椒
优质答案：
一、小辣椒2500克，酱油7500克，食盐250克，白糖适量，香油少许。
二、将买来的小辣椒往把，清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净，将洗净的辣椒风干。
三、在辣椒果基部用竹签扎几个小孔，2-3个孔为宜，穿透椒肉隔膜，以促使食盐进进。
四、用水将100克食盐化开，打开火，将食盐水烧开，待盐水晾凉后倒进坛中。
五、将小辣椒放进坛中，保证辣椒全部沉没。
六、一个星期后把小辣椒捞出，将水分压干后放进坛中，再加上剩余的盐，加进酱油，密封，三个月即可。
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