蔫了的菜还可以吃吗(蔫了的生菜可以吃吗)

成功需要成本，时间也是一种成本，对时间的珍惜就是对成本的节约。

林彦韦网友提问：

蔫了的菜还可以吃吗

优质答案：

绿叶蔬菜富含纤维素、维生素、微量元素等营养成分，所以我们天天都是会吃一些绿叶蔬菜的。有的时候我们买了蔬菜没有来得及炒熟的话，放了一会的蔬菜就会打蔫，看着不挺括，吃着的话水分也会没有那么足了，口感比新鲜的要差。特别是夏天要特别留意。

一、蔫了的菜还可以吃吗

可以吃，但是口感不好，再就是营养会有流失。特别是在夏季时候，新鲜的绿叶蔬菜长时间保存之后，会产生致病的亚硝酸盐。由于绿叶蔬菜轻易氧化，即使将它们长时间存放在保鲜冰箱中，当新鲜叶子变黄，枯萎甚至开始腐烂时，它们也很轻易产生亚硝酸盐，还可能污染冰箱中的其他食品。

二、怎样让蔫了的蔬菜恢复

我们首先预备一盆水，差未几两公升的水，加一勺盐和一瓶醋，然后搅拌使它们完全溶解，除往枯萎的蔬菜并除往黄色或有些烂的叶子，然后将它们放进在水中浸泡就可以了在时间上，您可以根据蔬菜的萎wil程度浸泡1到2个小时。此时，您可以看到新皱的叶子已经恢复，柔软的茎开始变得坚固。

蔬菜变得枯萎主要是由于它们放置了很长时间，并且大量水分流失了。将盐加进水中后，盐水的密度大于蔬菜中水的密度，这有助于盐水渗透到蔬菜中。醋的功能是可以阻止蔬菜被空气进一步氧化，并可以及时修复受损的细胞。

假如说急着炒菜吃，我们可以按照上述同样的方法浸泡蔬菜，这次浸泡五分钟。之后，我们将蔬菜在沸水中烫一下，在水中加少许油和半汤匙的盐，这样在白水煮熟后的蔬菜将具有与新鲜蔬菜相同的效果。

三、为什么买的叶子菜放在冰箱烂了

这是由于，通常情况下，卖方会在一段时间后在蔬菜上喷些水，首先是为了美观，主要是为了防止蔬菜打蔫儿。当我们购买蔬菜回家时，通常将带有水滴的绿色蔬菜放进塑料袋中。假如当天没有吃，就会直接将其放进冰箱。而这种绿色蔬菜的保存方法，假如叶子或茎不能保存2天，它们将开始腐烂。应该买了绿叶蔬菜回家之后，先将它们摊平，然后风干表面的水滴。再将蔬菜放在干净，无潮的袋子中，并在其中放进纸巾，这是最重要的。最后扎好袋口并将其放进冰箱保鲜。

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常常是最后一把钥匙打开了门。——谚语

成功的法则极为简单，但简单并不代表容易。