紫菜泡水发红还能吃吗(紫菜泡了发红)

我了解你们的种族。它是由绵羊组成的。他们给少数人统治着，很少或者从来没有给多数人统治过。他们压抑了自己的感情和信仰，跟随着一小撮拼命喊叫的人。有时候那喊叫的人是对的，有时候是错的;可是那没关系，大伙儿总是因为你们永远并且始终是少数人的奴隶。从来没有一个国家，在那里大多数的为心坎里是忠于任何这种制度的。马克吐温

谢雅惠网友提问：

紫菜泡水发红还能吃吗

优质答案：

紫菜是一种海产品，平时我们会用紫菜来煲蛋花汤喝，同样可以补充碘元素。紫菜我们在吃之前都会泡发一下的，假如冷水泡发的时候紫菜的水有点变色，那么就是正常的情况。但假如泡热水，或者下锅之后还有掉色的情况的话，就要当心买到了染色紫菜。一起具体了解下吧。

一、紫菜泡水发红还能吃吗

紫菜泡水是会褪色的，但程度很低。假如紫菜泡水脱色严重的话，就要当心是不是染色的紫菜了。紫菜通常含有自然色素藻红蛋白。藻红蛋白通常存在于藻类植物中，它的作用是捕捉和吸收光能并将光能传递给叶绿素。因此，紫菜可以生活在深水中，有些紫菜也可以生存在100米以上的深度。紫菜起泡后会褪色的原因恰正是由于藻红蛋白的存在。由于这种色素可溶于水，因此在发泡过程中颜色褪色是正常现象。

二、紫菜汤有点红色的正常吗

这种情况不太正常，要当心是否是染色的紫菜。紫菜含有藻红素，用冷水泡的话会有一点点脱色，但用热水是不会变色的，。由于藻红素是一种蛋白质，加热时会变性，因此将其浸泡在热水中，包括我们通常煮的紫菜汤，是不会出现红色的。假如出现红色就可能是染色的紫菜了，你可以用没有加工的紫菜用开水烫一下。 假如经过人工色素染色，通常化学性质稳定，开水烫时泡出来的水将保持红色。

三、没吃完的紫菜怎么保存

通常，紫菜的保质期为3-6个月。 紫菜是一种海鲜，很轻易再生和变质。 因此，在吃完紫菜之前，可以将剩余的紫菜放进玄色食品袋中，然后放在低温干燥的地方。 也可以将其直接存储在冰箱中，以保持其原始质量和营养。 进餐前，我们先用净水浸泡紫菜，然后再换一两次水以除往小杂质。

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