米醋和糯米醋一样吗(糯米米醋和大米米醋)

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陈永秀网友提问：

米醋和糯米醋一样吗

优质答案：

醋是我们离不开的一种调味料，味道酸酸的，不管凉拌还是炒菜都可以添加进往。醋的种类也是有非常多的，按照原材料的不同，有白醋、陈醋、米醋和糯米醋等等之分。米醋和糯米醋固然都是用米制作的，但是他们的区别还是非常大的。一起具体了解下吧。

一、米醋和糯米醋一样吗

两者的味道、制作材料、功效和制作方法是不一样的。糯米醋是甜醋，生产过程中会加进肉桂，丁香，花椒，八角等香料，经典美食猪脚姜用的就是糯米醋，粤菜当中也用的最多。自然酿造，含有氨基酸，维生素，乙酸和有机酸等营养成分。它具有甜蜜的味道和健康的功效。米醋则是用大米发酵，经过手工酿造形成的。味道是酸的，但酸度比白醋低，它对中暑的预防和治疗有一定作用。 而且在调节肠胃方面也有很好的作用。

二、糯米醋是甜醋吗

糯米醋是甜的。它是优质糯米酿制，加进了花椒，八角茴香，肉桂粉，草果和片糖，然后熬制。醋香浓重，香气柔和，酸甜适中，并有滋补作用。它包含18种氨基酸，维生素和人体必须的微量元素，如铁，锌和钙。甜醋特别适合备孕中的，月经不调或产后虚弱的女性。糯米甜醋中最有名的是广州致美斋。

三、甜醋有什么功效

甜醋中有机酸和氨基酸的含量很高，可以保持体内酸碱平衡。微量元素钠的含量非常丰富，有助于我们调节渗透压，维持人体正常血压。甜醋中还含有大量的铜，铜是人类健康必不可少的微量营养素，对我们的血液，中枢神经系统和免疫系统也是非常有好处的，可以通过吃甜醋来促进内脏器官健康。 此外，适当饮用甜醋还可以消除疲惫，可以增强神经肌肉的兴奋性。

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