煮粽子要压东西吗(煮粽子压什么重物)

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许淑华网友提问：

煮粽子要压东西吗

优质答案：

粽子是很不错的一种食品，它吃起来很不错，口味丰富，有素的也有荤的，有甜的还有咸的等，很多人都会自己在家煮粽子吃。煮粽子是有一定讲究的，一般都需要压东西，这样可以防止粽子散开，保证粽子完好。

一、煮粽子要压东西吗

需要压东西。

在家煮粽子时，可将包好的粽子放进锅内，并在上层压上一块干净的石头，防止粽子跑掉。另外，放好粽子后，锅里要有足够的空间。

粽子是糯米制品，煮粽子需要彻底加热，这样粽子会变得软烂，吃起来会更鲜美，而吃粽子时彻底煮软可以更好地消化，有利于人体摄进粽子中的营养物质，对健康更好。

二、煮粽子为什么要用东西压着

煮粽子时，压上东西主要是为了防止粽子在煮的时候散开，使粽子更加完整，保证粽子的美观。一般来说，在普通锅里煮粽子时，一定要压干净的石头或喷水，以免粽子在煮的时候上下翻滚。

粽子是中国端午节的传统佳肴之一。大多数地方的人在端午节都会吃粽子，吃粽子的方法有很多，比如蒸、煮等。很多人会把粽子放在水里煮吃，这次他们会在上面压点东西。

煮粽子时，压在上面的东西主要是防止粽子散开。粽子放进锅里后，重量会压在上面。煮熟的粽子不易散开，煮的时候更方便。它不会影响外观和口感，还能防止跑米。

一般来说，在普通锅里煮粽子时，必须用干净的石头或一盆水压在上面。假如用压力锅煮粽子，可以把盘子压在上面，盖上时用盘子盖住。这样，粽子就不会在水里上下打滚了。

三、煮粽子有什么讲究

一、 用冷水煮

无论做什么粽子，都要选择用冷水煮。用冷水煮粽子比用热水煮粽子花的时间长。然而，在冷水中煮粽子时，粽叶的香味会随着水温的升高而受到刺激，这些香味会慢慢渗透到糯米中。煮熟的粽子会特别香，不会有外熟内不熟的情况。假如用热水煮粽子，很轻易造成外煮内硬的情况。

二、 水一定要漫过粽子

粽子放进锅里后，我们必须在锅里加足够的水。水的量应该超过粽子。这是由于粽子在蒸煮过程中会吸收大量水分并膨胀。假如没有足够的水，粽子就会过水。这种粽子不轻易煮，所以很难做。所以水必须多倒一点。

三、 火候

做粽子时，一定要把握火候。你需要煮2-3个小时的粽子。假如时间太长，你也可以用高压锅煮。只需要半个小时。当粽子要煮的时候，你可以用手轻轻按一下。假如你觉得软和粘，它是成熟的。

四、 不要马上拿出来

粽子煮好后，不要急着拿出来。我们得把它们浸泡一个多小时才能把它们放出来。这样，粽子会更好吃，它的味道会更软糯，味道会更甜。

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