粽子煮出来不黏是什么原因(粽子刚煮熟为什么不粘?)
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发表时间：2022-06-06 08:53
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袁哲仪网友提问：
粽子煮出来不黏是什么原因
优质答案：
粽子是很不错的一种食品，它的做法比较多，大多数人都会直接将它放水里面煮，煮出来的粽子是软软糯糯的，还会比较黏，这是比较正常的，而有些人煮出来的粽子不怎么黏，糯米颗粒分明，这种可能是米不行，或者煮的不到位。
一、煮熟的粽子不粘怎么回事
1.大米的种类
粽子之所以不那么粘，可能是由于他们不选糯米，而是选其他品种的大米或品质较差的糯米。用这些品种做的粽子不是很粘。2.浸泡时间
一般在制作前，会用水浸泡糯米，有助于糯米吸收大量水分，打破糯米中的米细胞，从而使糯米中的粘性成分得到充分开释。假如浸泡时间不够长，糯米的粘性开释不彻底，所以做出来的粽子可能粘不住。3.包不紧
假如粽子在制作过程中包装不严密，在蒸煮过程中轻易煮散，这会使糯米失往一定的粘度，导致粽子的粘度降低，甚至失往粘度。因此，建议在包粽子时尽量拉紧粽子的绑绳。4.火候还不够
煮糯米要花很长时间。假如蒸煮过程中热量不够或时间太短，糯米很难完全煮熟。因此，这个时候粽子不会粘。建议在做粽子的时候要把握炎热的天气。
二、煮熟的粽子不粘怎么办
只能放锅里面再多煮一段时间了。1.不同种类的大米做不同的糯米粽子，尽量选择粘的、品质好的糯米。
2.做粽子需要的糯米需要提前泡一段时间。在浸泡时间内，糯米会吸收过多的水分，从而打破糯米的细胞，开释出糯米的粘稠成分。当黏性开释比较彻底时，粽子米就会反映出它的黏性。
3.粽子包装不严密，在烹调过程中轻易分散，这会使粽子发粘。因此，填充材料应填塞并用绳索绑紧。
4.煮粽子时，要把握好火候，煮久一点，建议不少于3小时。
三、煮熟的粽子能放几天
1.我们非常喜欢粽子。煮熟的粽子可在室温下保存2天；如在冰箱冷躲4度左右，可保存1周左右；在3个月内，把它放在0到-20度的冰箱里。2.为了使粽子的营养成分损失未几，真空包装粽子的时间较长，而且粽子的贮躲期不能超过3个月，假如时间过长，营养成分会损失很大。
3.我们将看到，真空包装粽子的保质期可达9个月甚至1年。生产粽子不需要添加剂。粽子的保质期也不同。保质期比灭菌时间长。
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要成功不需要什么特别的才能，只要把你能做的小事做得好就行了。——维龙
不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不要停止。
