为什么买的粽子会很粘(做的粽子为什么不粘)

一个人需要的东西愈少，他的幸福就愈大;一个人的愿望愈多，他的自由就愈少。——高尔基《我的大学》

吴容侑网友提问：

为什么买的粽子会很粘

优质答案：

粽子一般都是用糯米做的，煮出来会软软糯糯的，口感很不错，吃起来还会粘粘乎乎的，大多数情况下，外面买回来的粽子会比自己在家包的粽子更软更粘，这种主要和糯米的选择、糯米的泡制时间以及煮的方式有一定关系。

一、为什么买的粽子会很粘

除了技术比较熟练外，所卖的糯米粽子比较粘，这可能是由于糯米比重较大，或者粽子中加进了少许红糖所致。

一般来说，做粽子需要大米和糯米。假如你把所有的糯米都做成糯米，它会很粘，很轻易油腻，很难消化。假如你觉得你的粽子不够粘，可以适当增加糯米的比例。另外，在粽子中加进少许红糖会使粽子更粘。

二、煮粽子用热水还是冷水

有的家庭为了方便，会用热水煮饭，由于这样可以节省时间，但这种方法是错误的，由于热水会造成煮熟的粽子被拌在一起，而且口感不是很好。由于用热水煮沸会导致粽子一开始膨胀，会使粽叶开裂，影响口感。所以我们煮粽子的时候，一定要用冷水来煲，保持粽子受热均匀，这样煮好的粽子就不会开裂，而且口感很好。

另外，在煮粽子的过程中，为了防止粽子上浮，我们还可以用一些东西来压粽子。做粽子的时候，一定要保证它的水一定要溢到粽子上面。假如水少，粽子就煮不好。

三、煮粽子要多长时间

1.把煮好的粽子煮10分钟左右。煮熟的粽子已经煮熟了，加热时，只需彻底加热透，将煮熟的粽子放进锅内，加进刚刚浸没粽子的水，煮10分钟，将粽子彻底煮熟，即可将粽子捡起来，沥干水分，切开食用。

2.买来的粽子煮20分钟左右。一般来说，买来的粽子都是煮熟的。只要把它们彻底加热，软而烂的就好吃了。加热20分钟，不仅能将粽子彻底加热透，还能将粽子彻底煮熟软化。这是一个更合适的时机。

做粽子要多长时间

3.在大锅里煮大约5个小时。一般来说，大锅里有几十个甚至上百个粽子。热量不太均匀。在煮粽子的过程中，需要不断搅拌，使其受热均匀。粽子是糯米制品，不易煮烂。它们基本上五个小时后就熟了。在云南等地，它们煮熟后可以炖3个小时。假如不急的话，可以煮好后再炖，这样做的粽子更香。

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