烘焙抹茶粉可以直接吃吗(烘焙用的抹茶粉可以做奶茶吗)

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崔凤宜网友提问：

烘焙抹茶粉可以直接吃吗

优质答案：

抹茶粉是一种绿色的粉末，我们在很多烘焙的糕点、面包、蛋糕等经常见到，有的时候还会再加工制成其他抹茶味的食品。抹茶粉和大麦若叶很像，但实在是两种不同的植物制备而成。抹茶粉的原材料是绿茶茶叶，那么我们买来的抹茶粉能不能直接食用呢？

一、烘焙抹茶粉可以直接吃吗

抹茶粉可以直接吃，但是会有点苦。不直接吃的话也可以加在牛奶、酸奶里吃，放牛奶里面可以适当的加点蜂蜜。不过烘焙抹茶粉不太建议直接食用，由于大部分烘焙抹茶粉是绿茶粉冒充，大多数这种绿茶粉是通过研磨一些未售出的陈年茶叶制成的。 营养成分未几，因此售价非常低。 暴露在阳光下后，这种绿茶粉的颜色会褪色，因此很多企业在其中添加色素以使其成为抹茶粉。该着色抹茶的颜色在曝光后不会改变。

二、抹茶粉可以撒在双皮奶上直接吃吗

可以直接吃，可以中和双皮奶的甜味，但是会有点苦。抹茶粉是用自然石磨磨成细粉的蒸青绿茶，原料是高纬绿茶，用春茶制作而成，传统且细腻。颜色主要是深绿色或墨绿色，味道略带苦味。 它可以用于多种食品中。 抹茶粉含有丰富的营养成分和微量元素，也可以作为食品直接食用。

三、大麦若叶和抹茶一样吗

这两种是完全不一样的。抹茶粉是一种由遮阳茶制成的碾茶，经过抹茶研磨机磨碎的微粉状蒸青绿茶。高档抹茶粉追求绿色，越绿价值越高，相应的制作难度就越难。而且对茶叶品种、种植方法、种植面积、加工工艺、加工设备将有更严格的要求。

大麦叶粉则是使用优质的有机大麦幼叶制成的，等这些幼叶在冬天长到25-40厘米，再通过先进的冷冻干燥和压碎技术制备。

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