冰皮月饼为什么会变硬(冰皮月饼凉了会变硬是吗)

志当存高远。

陈信俐网友提问：

冰皮月饼为什么会变硬

优质答案：

冰皮月饼因造型多种且口感极佳是很多人中秋买月饼的首选，但由于很多人再买冰皮月饼的时候选不到自己喜爱的，所以纷纷自己下厨制作。不过做出来的却差强人意，最为常见的题目就是月饼变硬，下面小编就和大家一起看看冰皮月饼怎么保存隔夜不硬吧。

一、冰皮月饼为什么会变硬

冰皮月饼变硬多是由于你配比的比例不对，此外存储不当也是导致冰皮月饼变硬的主要原因，究竟冰皮月饼里面有糯米粉，水，一般还会有黄油，是为了口感更好。水会蒸发肯定的，冰皮月饼皮刚蒸好是很热很软的，凉了时间长了硬一点是必然的，和蒸馒头对比一下就知道了。而且里面有黄油，黄油大家都知道是固体，加进冰皮月饼皮中肯定是融化了混合在一起，时间长里面黄油物理形态发生点变化，口感不好是必然。所以要趁早吃哦。

二、冰皮月饼怎么保存隔夜不硬

想必很多人制作冰皮月饼的时候都存有冰皮月饼怎么保存隔夜不硬的疑问，实在方法还是蛮多的最常见的就是密封放在冰箱里。冰皮就是糯米做的白色的皮，多见于月饼制作过程。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。 因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。 而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷躲里。

三、自制冰皮月饼怎么保存

保存冰皮月饼最直接的方式就是将其放在冰箱的冷冻里，这样能保存得更久一些，但不能放得过长，否则对于月饼的口感来说是相当不好的，也轻易引起月饼变质。吃的时候尽量提前半小时拿出来，这样口感更佳。使用专用的保温袋。

以上就是月饼,变硬,口感的相关信息资料了，希望能帮到您。如果缺少破土面出并与风雪拚搏的勇气，种子的前途并不比落叶美妙一分。

只有满怀自信的人，才能在任何地方都怀有自信沉浸在生活中，并实现自己底意志。高尔基

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