扇贝要去掉哪些内脏(扇贝怎么去掉内脏)
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发表时间：2022-06-06 07:21
取得成就时坚持不懈，要比遭到失败时顽强不屈更重要。——拉罗什夫科
刘华法网友提问：
扇贝要去掉哪些内脏
优质答案：
扇贝是最常吃的海鲜，经常会用来做做蒜蓉粉丝扇贝、烤扇贝等食品，吃起来非常现象。假如是我们自己买鲜活扇贝回家处理的话，一定要留意扇贝的砂囊是必须往除的，不然味道有苦，口感也不好。那么扇贝哪个部位要往除呢？
一、扇贝要往掉哪些内脏
扇贝肉是往除了扇贝外壳的嫩肉，它的中间是圆柱形的，四周是黄色的裙边，两者之间有一个玄色的部分，即扇贝的内脏，应直接往除，然后将剩余的扇贝肉浸泡在净水中冲洗干净。扇贝内脏与扇贝肉的颜色是有区别的，往除该部分后，还要往除其包裹的所有土壤和沙子，然后用净水冲洗，直得手不再能摸到沙子为止。假如清洗不干净，将影响烹饪后扇贝肉的味道，并使人体吸收一些脏东西，不利于健康。清洗干净后控干水分，即可根据需要进行烹饪。
二、扇贝内脏是什么样子
扇贝的内脏器官在扇贝中间，颜色为玄色，这个就是扇贝的砂囊。 吃扇贝时，必须清理干净砂囊，里面布满了扇贝便便和和未消化的食品。它不仅味道苦，而且缺乏任何营养。另一个是下边呈橘红色或橘黄色的睫毛状部分是扇贝的鳃，这里也不能吃，要往除。白色的裙边部分则可食用，将其焯水后用作凉拌料时味道很好。
三、挑选新鲜扇贝的技巧
1.尽量选择一个稍大的扇贝，并且扇贝内的肉相对饱满而嫩。2.选择封闭的扇贝，开放的扇贝基本上是死扇贝，尽对不是新鲜的。
3.新鲜的扇贝颜色新鲜，略带海洋气味。 假如有强烈的腥味，请不要购买。
4.掂一掂类似大小的扇贝，扇贝越重，肉质饱满和柔软。
5.在购买之前，请先询问价格是清洗之前还是清洗之后。没清洗的扇贝表面很脏，还是很占秤的。
以上就是扇贝,内脏,要去的相关信息资料了，希望能帮到您。有很多人是用青春的幸福作成功代价的。——莫扎特
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明者因时而变，知者随事而制。——桓宽
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