海蛎子是生蚝不(海蛎子是不是就是生蚝)

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涂慧君网友提问：

海蛎子是生蚝不

优质答案：

沿海的小伙伴或者喜欢吃海鲜的人，肯定是吃过海蛎子和生蚝的。他们都是很常见的海洋水产品，也是餐桌上常见的海产食材。海蛎子和生蚝很多人都分辨不出来，会以为这两种实在是同样的品种，但实在他们之间还是有区别的。通常生蚝个头更大，更适合生吃。

一、海蛎子是生蚝不

海蛎子也叫牡蛎，很多地方牡蛎和生蚝是不分的。但严格说来，生蚝和海蛎子之间是有区别的。生蚝通常更大，肉质更饱满，外壳更光滑。个头大的带壳生蚝可以超过一斤，而海蛎子则不那么大。通常，小牡蛎被称为海蛎子，大牡蛎被称为生蚝。生蚝可以在往壳后直接食用，而海蛎子的味道要比生牡蛎的味道差得多，而且不适合生食，因此需要在食用前先煮熟。含锌量上，相同重量的海蛎子的锌含量与生蚝略有不同。 每100克生蚝中的锌含量为71.2mg，而相同重量的海蛎子中的锌含量仅为9.39mg。

二、海蛎子跟生蚝是一个品种吗

他们学名都是牡蛎，但从生物学上来说，海蛎子和生蚝属于牡蛎科中的不同品种。牡蛎品种是很多的，主要分大西洋牡蛎和太平洋牡蛎两大类。人们说的海蛎子通常是褶牡蛎，属于软体动物门瓣鳃纲，外壳呈三角形；生蚝则属于软体动物门双壳纲蛤类，有两种壳体，一个是小而扁平的，另一个是大而突出的，并且壳体的表面凹凸不平的。

三、牡蛎肉食用留意事项

1.牡蛎肉很轻易腐烂。 不建议将其放置太久，最好尽快食用。 假如您真的想保存它，可以将其冻结，最好不要冷躲。

2.牡蛎内脏是重金属和其他污染物污染最严重的地方。 因此，食用牡蛎时最好往除内脏肿块。 进食时留意观察，颜色略深，下部是内脏。

3.牡蛎肉有异味，表明它已经开始腐烂，因此不能再食用这种牡蛎肉。

4.牡蛎的外壳非常锋利，因此在清洁过程中请留意不要伤得手。

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经过大海的一番磨砺，卵石才变得更加美丽光滑。

凡真心尝试助人者，没有不帮到自我的。