煮粽子水要没过粽子吗(煮粽子水要不要没过粽子)
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发表时间：2022-06-06 07:58
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温燕达网友提问：
煮粽子水要没过粽子吗
优质答案：
粽子一般都是放水里面煮着吃的，它煮熟之后就是软软糯糯的口感，吃起来会鲜香可口，味道很不错，很多人都会自己在家煮粽子吃，煮粽子一定要放足够多的水，这样粽子才不会出现夹生或煮不熟的情况。
一、煮粽子水要不要没过粽子
必须要没过粽子。水必须足够覆盖粽子，由于粽子在烹饪过程中会膨胀并吸收水分。假如水不够，粽子会盖住水，所以在水上煮粽子不轻易，所以水一定要够。
粽子放进锅里后，我们必须在锅里加足够的水。水的量应该超过粽子。这是由于粽子在蒸煮过程中会吸收大量水分并膨胀。假如没有足够的水，粽子就会过水。这种粽子不轻易煮，所以很难做。所以水必须多倒一点。
二、煮粽子用冷水还是热水
正确的方法是用冷水煮粽子。水温顺粽子一起加热。这样，粽子加热更加均匀，不会出现粽子外面煮，里面还是生的情况。煮粽子时，你应该用冷水而不是热水。原因很简单。随着水温的升高，粽叶的香味可以慢慢被刺激，粽子内外的温度也会慢慢升高。假如是热水，粽子会先煮好，这样会防止水进进粽子，这样一来，粽子里面缺水，自然会出现夹生的情况，所以煮粽子的时候，一定要用冷水锅。
三、没煮的粽子可以冷冻吗
不建议冷冻。固然冷冻可以延长食品的食用期，但生粽子放进冷冻层后，里面的淀粉会发生变性，包在里面的肉或其他食品也会变硬。随后煮熟的粽子轻易膨胀、露出馅料，食品的口感和营养也会大打折扣。因此，不建议将生粽子放进冰柜保存，最好先用冷水放进锅中，用高火煮沸，中火煮2小时，沥干水，冷却后放进冰柜保存。
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