煮粽子要用架子吗
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黄嘉慧网友提问：
煮粽子要用架子吗
优质答案：
粽子一般都是放锅里面煮的，里面的糯米煮熟后会软软糯糯的，吃起来香甜可口，深受人们喜欢，很多人都会自己在家煮粽子吃，煮粽子的时候一般是不需要放架子的，但是最好要用东西压着，可以防止粽子漏米。
一、煮粽子要用架子吗
煮粽子是不需要放架子的。预备一个干净的锅子，把所有的粽子摆放整洁，加进适量的水，留意水量不能超过粽子，否则粽子会大段高出，以免糯米在蒸煮过程中吸水现象，造成糊锅现象。水放进往后，我们把可食用的碱加到锅里。盐，在火里煮半小时左右。
水放进往后，我们往锅里加进食用碱和盐，然后在粽子上压上重物，避免煮的过程。开水煮粽子，导致粽子包装不严漏米。然后在大火中煮大约半小时。过了一会儿，把火转小火，这样可以使锅里的水处于沸腾状态。不要打开盖子，继续煮。
二、煮粽子的最佳做法
首先，我们都知道粽子里装的是糯米。我们做粽子的时候，经常看到粽子飘浮。因此，无论用什么方法，我们都需要预备一块干净的石头，这样才能把粽子压下来，使粽子在水中完全煮熟，并且在每个位置都能煮透。然后把买回来的粽子放回水中，提前泡8分钟。假如粽子是新鲜的，他们不需要做这一步。由于包好的糯米会失水。浸泡可以使粽子味道更好。然后将粽子放进电饭煲中，加进已经浸在粽子里的水，按粽子上面的石头，盖上盖子，再按汤匙，等到时间到了才可以取出。
所以在家煮粽子时，不要用铁锅煮。教我们用电饭锅煮它们的新方法。究竟，家家户户都有电饭锅。功能更丰富，可以将粽子直接放进电饭煲中，按汤匙，简单方便。这样，粽子就变得柔软糯滑，减少了香味的流失。
三、煮粽子有什么技巧
1.糯米的选择。糯米有两种，一种是长糯米，一种是圆糯米。用来包粽子。要选长糯米，口感比较糯。2.糯米不需要浸泡。很多人喜欢先泡糯米，然后包粽子。实在，泡过的糯米很轻易破碎，只需将糯米洗净2-3次即可。
3.煮粽子的水。有些人用冷水煮粽子。用开水煮粽子是不对的。水不过是粽子。水饺煮好后，在高压锅里煮，然后煮40分钟。粽子是不拌的。
4.最后，也是最关键的一步。煮粽子时，加1勺盐，这样煮好的粽子就更咸更好吃了。
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庸人埋怨自己的境遇不佳，伟人则努力改造环境。——佚名
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