小龙虾要等水煮干吗(小龙虾要用开水煮一下吗)

当我真心在追寻著我的梦想时，每一天都是缤纷的，因为我知道每一个小时都是在实现梦想的一部分。——佚名

刘信俊网友提问：

小龙虾要等水煮干吗

优质答案：

小龙虾是夏季很常见的一种食品，它吃起来味道很不错，营养价值高，肉质鲜嫩Q弹，很多人都喜欢吃。煮小龙虾是有一定技巧和讲究的，一般都需要放一些啤酒和水，等汤汁浓稠就可以出锅，不一定要煮干。

一、小龙虾要等水煮干吗

小龙虾需要用水煮10分钟以上。对于刚换壳的小龙虾，可以煮10分钟左右。假如是老的，需要煮15分钟左右。假如在啤酒中煮，啤酒中的二氧化碳能促进成熟，所以小龙虾可以煮8分钟左右，老龙虾需要煮10到12分钟左右。

当你煮小龙虾时，你看不到小龙虾壳变红了，也就是说，它已经煮好了。小龙虾壳加热后，很快就会变红。这时，里面的小龙虾肉还没有完全煮熟。因此，煮小龙虾最主要的是煮的时间，而不仅仅是颜色。煮小龙虾时，要把白酒翻过来，这样既能往除腥味和消毒剂，又能增强香味。小龙虾的外表一般都很脏，所以烹饪前需要仔细清洗，由于假如小龙虾洗不干净，就会开始煮，那么脏东西就会进进汤里，吃了轻易影响健康。

二、煮小龙虾的配料是什么

一般来说，煮小龙虾时，要使温度达到100℃℃, 也就是说，完全煮沸后，可以煮15-20分钟左右。仅仅通过观察龙虾壳是否变红来判定小龙虾是否煮熟是错误的。假如你把小龙虾放在冰箱里，你需要相应延长烹饪时间。

三、小龙虾的具体制作方法

具体生产步骤：

1.切掉小龙虾的头部，从左到右扭动尾部，然后取出虾线。把虾的鳃取下来。小龙虾加工完后，要轻轻取出虾黄，由于虾黄轻易破碎，所以要小心取出。小龙虾洗净后，放在筛子上，把水排干。

2.锅中往油，加进配料、大蒜和姜丝炒香。

3.然后加进虾黄，将虾黄炒香。

4.将虾仁炒香，然后将小龙虾放进锅中翻炒均匀。炒至蛋壳变红，然后倒进啤酒。

5.锅中加进适量盐、酱油和酱油，搅拌均匀。然后倒进不需要或几乎不需要配料的啤酒，简而言之，啤酒的量需要多一点，由于下一个小火炖20分钟左右。

6.中火慢炖20分钟。用文火炖至锅里的酱汁变稠，然后出锅。

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