买小龙虾能不能先让人家把头跟虾线弄掉(龙虾头要弄掉吗)

痛苦的时候要假装快乐是很困难，但快乐的时候要假装痛苦却还好办。——东野圭吾《恶意》

林佩玲网友提问：

买小龙虾能不能先让人家把头跟虾线弄掉

优质答案：

小龙虾一般都是需要吃新鲜的活虾，这样肉质紧实，吃起来更有嚼劲，味道鲜美，所以在购买小龙虾的时候都不会让商家往头往虾线，大多都是自己在家处理干净，这样处理会更新鲜一点，做出来的味道和口感也会更好一点。

一、买小龙虾能不能先让人家把头跟虾线弄掉

买小龙虾的时候一般都是自己回家处理往除头部和虾线的。

小龙虾最脏的地方是头虾线，所以吃小龙虾的时候，要往头虾线！现在正是小龙虾的消费旺季，由于它富含多种对人体有益的微量元素，肉质柔软，味道鲜美，成为餐桌上的佳肴。然而，小龙虾具有食腐抗污染的习性，其头和壳最易吸收重金属、细菌和寄生虫卵。

首先，打扫卫生。那是肯定的。直接处置其头部位置，然后捉住这部分后面的小龙虾，直接断开尾巴，使我们可以慢慢拉出虾线。这种操纵方法相对简单，但可能中途断裂，由于我们的气力不是特别精确。

二、小龙虾哪些部位不能吃

1.小龙虾的虾线不能吃

小龙虾的虾线是尚未完全排出的食品残渣。假如不往掉，会有很重的腥味。同时，假如吃了食品残渣，也会导致一些重金属离子在体内积聚。吃它会影响你的健康，所以你不能吃虾线。

2.不能吃小龙虾的鳃

螯虾鳃是螯虾与外界直接接触的地方。养殖小龙虾的田里有很多寄生虫和其他生物，因此小龙虾的鳃上也可能寄生着一些寄生虫或寄生卵。吃了会对健康有很大影响，所以小龙虾的鳃不能吃。

3.不能吃小龙虾的壳

在一些地区，煮小龙虾的方法是将小龙虾炸至酥脆，然后炖熟。用这种方法烹制的小龙虾壳非常脆，有嚼劲。但事实上，小龙虾的虾壳比较硬，吃后会导致消化不良，而且还会代谢一些金属离子，所以虾壳是不能食用的。

4.不能吃小龙虾的头

由于在小龙虾的头部，有各种脏腑，也有消化代谢产物，比如肝脏解毒、胃消化，还有各种胰腺和肾脏，都会积聚更多的重金属离子，而且含有很多对人体有害的成分，所以小龙虾的头不适合吃。

三、吃小龙虾要留意什么

一、不要吃死小龙虾

小龙虾的蛋白质成分中含有大量的组氨酸。小龙虾死亡后，组氨酸迅速转化为组胺，即使煮熟也难以消除，对人体有害。

二、龙虾一定要洗干净

买活龙虾后，最好在净水中保存24-36小时，这样龙虾就能吐出体内的沉淀物等杂质，杀灭细菌。加工龙虾时，一定要清除鳃内的污垢，由于鳃毛中吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子清洗。龙虾爪的根部最轻易隐躲污垢，所以你必须把它们切掉。此外，应使用刷子清洁车身上的污垢。同时，隐躲大量沙粒和细菌的羊肠线也必须往除，然后用水彻底清洗2-3次。

三、虾头在烹调前应往掉

在污染环境中，小龙虾具有很强的吸附能力。可吸收对人体有害的重金属。当它吸收重金属时，它会在头上自然产生一个“胶囊”来包裹重金属。同样，龙虾的头部也是最轻易积聚寄生虫的部位，所以吃的时候要往掉头部。烹调前最好往掉头部。

四、适量吃虾

吃虾时要适量，一次不要吃太多，由于虾是高蛋白食品。有些过敏体质的人对小龙虾会有过敏症状，如红斑和青春痘。最好不要吃小龙虾。小龙虾是高嘌呤水产品，痛风患者不宜食用。

以上就是小龙虾,重金属,龙虾的相关信息资料了，希望能帮到您。青春就像卫生纸，看着挺多的，用着用着就不够。

要留意任何可利的瞬间，机会到了，莫失之交臂，遗憾终生。——佚名

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