小龙虾去虾线会影响肉质吗(小龙虾先去虾线会让肉不紧实吗)

百学须先立志。——朱熹

郭勋容网友提问：

小龙虾去虾线会影响肉质吗

优质答案：

小龙虾是夏季比较受欢迎的一种美食，它一般吃虾尾的虾肉，肉质鲜嫩可口，味道香辣过瘾，很多人都喜欢吃。吃小龙虾一般都会往除虾线，但是，往除虾线之后最好尽快烹饪食用，放久了它的肉质就会疏松，吃起来就不那么好吃了。

一、小龙虾往虾线会影响肉质口感吗

虾线是龙虾腹部中间的一条线。它很脏。它需要在加工时被挑选出来。但是，虾线的往除时间不能太早。假如过早往除，会影响虾仁的新鲜度。煮熟的龙虾肉松了，不够紧。吃起来没有弹性，味道也不太好。虾仁线一般是在虾仁清洗浸泡后往掉头部，挑出虾仁线，然后将龙虾洗净即可放进锅中烹调。小龙虾的虾线很轻易往掉，一般需要握住虾尾中间的叶子，然后左右扭动几下，轻轻拉出，就很简单了。

二、小龙虾怎么清洗比较好

另一个原因是市场上刚买的小龙虾一般都是新鲜的。他们不小心碰了钳子，很轻易受伤。用白酒浸泡小龙虾，可以让小龙虾头晕，让清洁工作在一定时间内变得简单。其次，酒精能在一定程度上杀死一些细菌。

三、小龙虾怎么挑选

1.选择活虾

2.净水虾

3.软壳虾

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有志者能使石头长出青草来。

少年心事当拿云。