啤酒小龙虾要放酱油吗(小龙虾为什么要放啤酒?)

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甘彦君网友提问：

啤酒小龙虾要放酱油吗

优质答案：

小龙虾的做法有很多，大多数人都会用啤酒煮小龙虾，这样做出来的味道会比较香，味道会更好。啤酒煮小龙虾也会放一些其他的食材和配料调料，有些人会放一些花椒、辣椒等，也可以放酱油和糖，主要看个人做法。

一、啤酒小龙虾要放酱油吗

小龙虾清洗干净，蒜切，辣椒切，水切。锅中放进花椒和香料，将底料和豆沙炒成红油，倒进白糖，将龙虾炒成红色。把料酒放进往，把啤酒放在中、小火里烧。把土豆往皮，把淀粉切进锅里。翻炒。在酱汁里加盐和胡椒粉。搅拌，搅拌出来。

二、啤酒小龙虾要放糖吗

糖是一种常见的调味品，很多人会在烹饪时放一些糖。做小龙虾的时候，可以放些糖进往，这样汤的味道鲜美，煮好的虾仁更嫩更香，吃起来也很美味。

很多人做饭时，会放些糖进往。它能使菜肴颜色更鲜艳，成品更美观。它也有同样的效果，使龙虾糖。放适量的糖可以使小龙虾红光发亮，看起来更开胃。

制作小龙虾时，放适量的糖，可以降低龙虾体内的水分活度，使附着在龙虾上的微生物得到生存所不需要的水分。在一定程度上，它能保持微生物的生长，使龙虾不易变质。

三、啤酒煮小龙虾的做法

配饰：洋葱/生姜/大蒜/干辣椒/肉桂/叶/茴香/茴香/香果/胡椒/果皮/豆沙/胡椒/盐/生抽/糖/啤酒

步骤：

1.清理龙虾：将龙虾放进水中，加进1勺盐，浸泡2-3小时，让龙虾吐出脏物。然后刷小龙虾，尤其是它的腹部，并用水龙头清洁每只龙虾。

2.用手将尾钉固定在龙虾尾部中间，用力拉，清理内脏。所有清洗过的小龙虾都要用水清洗两次，沥干水分，并保存水分。

3.炒龙虾：倒进适量油（比一般炒菜略多些），加热油，然后将龙虾倒进锅中翻炒至龙虾变红，然后控制油量备用。

4.炒香辛料：锅中只需少许油，倒进葱、姜、蒜、干胡椒、桂皮、八角、叶、胡椒、茴香、水果、果皮，用小火炒香。

5.加进2勺酱油搅拌红油。

6.煮龙虾：倒进小龙虾，翻炒均匀。

7.将啤酒倒进锅中，加进适量水，与龙虾同放水位。然后在调味料中加进1勺盐、1勺生浸膏、少许胡椒粉、3-4片冰糖。

8.大火烧完后，转中、小火煮15分钟（具体时间视小龙虾大小而定）。

9.熄火，让龙虾在汤里泡一会儿，让味道更好，然后把盘子放好，然后移动~

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苦难有如乌云，远望去但见墨黑一片，然而身临其下时不过是灰色而已。——里希特

时间的稀释，今夜的雨是不是可以洗去以往的沉痛。