小龙虾肉散是因为去了虾线吗(为什么小龙虾去了虾线之后肉散)

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何怡如网友提问：

小龙虾肉散是因为去了虾线吗

优质答案：

小龙虾是每年夏季超级受欢迎的一种食品，它吃起来鲜香可口，肉质嫩滑，味道很不错，很多人都喜欢吃。有些人做的小龙虾肉质比较疏松，没有嚼劲，不够Q弹，这种可能会和小龙虾的处理有关系，假如小龙虾往了虾线，并且放了很长时间，这种就不新鲜了，做出来的肉质就会比较疏松。

一、小龙虾肉散是由于往了虾线吗

小龙虾虾线在小龙虾的背上。在提取虾线时，不会损伤虾壳，虾肉直接与油和汤接触，使虾肉疏松；其次，虾线小龙虾将更健康，更安全，更轻易品尝。

二、小龙虾肉散有补救办法吗

假如小龙虾肉质疏松，我们可以把它做成虾仁，然后用花椰菜炒虾仁。虾仁口感好，营养价值高，是一种优良的水产品。它含有大量的蛋白质和钙。饭后，对身体有很大帮助，还能进步免疫力和抵抗力。

三、如何防止小龙虾肉质散

1.为了防止小龙虾肉质疏松，可以油炸使小龙虾肉紧。肉质细嫩，不疏松，味道鲜美。

2.炒小龙虾时，将油充分加热，插进筷子看有无气泡，然后放进小龙虾中。

3.小龙虾不宜加水过多，等30分钟左右煮熟，充分品尝后，再转火直接收汁。

4.应选用外形完整、头部均匀、头体结合紧密、光彩鲜红活泼的小龙虾。

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