藕带怎么炒不会变黑(怎样炒藕片才不会变黑)

没有平日的失败，就没有最终的成功。重要的是分析失败原因并吸取教训。

连凯琳网友提问：

藕带怎么炒不会变黑

优质答案：

藕带是生活中比较常见的一种食品，它吃起来味道鲜嫩可口，口感脆脆的，做法多样，可以加各种各样的食材和配料，很多人都喜欢吃。有些人炒出来的藕带是玄色的，这种大多是氧化导致的，建议先用盐水浸泡，加白醋，然后快速翻炒，这样可以防止变黑。

一、藕带怎么炒不会变黑

1.快速翻炒

藕带煮熟后，轻易氧化发黑。首先将藕带切成薄片，放进锅内，用高火翻炒，翻炒几下，及时放进适量的食盐和味精，然后立即出锅。这样炒出来的藕味道很好，而且藕的颜色很白，不会发黑，所以一定要炒得快。

2.盐水浸泡

藕带切好后，直接用净水浸泡。首先要留意洗往藕带中的粘稠物质。首先，它可以防止藕带变色。而且，炒藕带的颜色会更好。这不会导致藕带变黑。所以在吃藕带之前，可以先用盐水浸泡藕带，再煎。

3.放白醋

吃炸藕带时，此时最好不要用铁锅，由于铁锅炸藕带轻易造成黑藕带。假如你吃炸藕带，很轻易变得黏糊糊的。炒藕带的时候可以加水。比较轻易煎，藕带颜色嫩白。将藕带放进白醋水中，浸泡几分钟后取出。这样可以避免藕带变黑的题目。

二、炒出来的藕带为什么发黑

一、氧化反应

藕带含有酚类物质。酚类物质在氧化酶的作用下被氧化聚合形成玄色素，使藕带变黑。一般来说，这种藕带切后没有浸泡。它可以完全浸泡半小时。

二、铁锅炒菜

铁锅是家庭中常见的炊具。用铁锅煎可以为身体补充铁，但炒藕带时最好避开铁锅，由于藕带中的多酚会与铁锅中的铁发生反应，表面会出现玄色和蓝色的物质。因此，最好不要用铁锅炒藕带。

三、炒藕带的家常做法

配料：一把藕带、一块猪肉、青椒、红椒、姜粉、大蒜、料酒、酱油、酱油、蚝油、盐。

步骤：

1.藕带干净，新鲜的藕带，表面有点生锈，颜色不会特别白，过往一眼看往，雪白如玉的大多是浸泡在药水里的。

2.往掉上面的结，再用净水清洗藕带。藕带上的小孔轻易躲泥。冲水更干净。洗净后，将藕带切成段。

3.预备一些配菜，青椒和红椒。我选辣的。大蒜切碎备用。

4.将猪肉前腿切成薄片，倒进一勺料酒、一勺酱油、少许盐、少许姜粉，腌制15分钟。

5.将油锅加热，加进腌片，炒香，再炒些油脂，味道会更浓。

6.再倒进青椒、红椒、蒜末，炒香花椒和蒜末。

7.最后加进藕带炒熟。将藕带中的水分慢慢翻炒，让藕带吸收盛满肉片的汤。

8.加进一匙蚝油、几滴酱油和少许盐调味。

9.翻炒过程中不需要加水，使藕带与肉香充分融合。

以上就是铁锅,翻炒,变黑的相关信息资料了，希望能帮到您。青春是人生最快乐的时光，但这种快乐往往完全是因为它充满着希望，而不是因为得到了什么或逃避了什么。——佚名

骄傲，是断了引线的风筝，稍纵即逝;自卑，是剪了双翼的飞鸟，难上青天这两者都是成才的大忌。

不要把负能量看做是消极，仇恨。其实它的作用是激励，它其实是现实。