藕带放冰箱变色能吃吗(藕片冷藏变色能吃吗)

成功与不成功之间有时距离很短——只要后者再向前几步。

杜秀娟网友提问：

藕带放冰箱变色能吃吗

优质答案：

藕带是每年夏季很受欢迎的一道家常菜，它一般都是放锅里面炒着吃的，吃起来味道鲜嫩可口，嚼起来脆脆的，是比较开胃下饭的，很多人都会自己在家做藕带吃。藕带保鲜时间比较短，假如放冰箱变色变黑了，很可能是氧化了或者变质了，氧化的藕带还能吃，而变质的藕带不能吃。

一、藕带放冰箱变色变黑还能吃吗

1.藕带变黑的主要原因是氧化。氧化产生的物质对人体没有毒性，但会改变藕带表面的颜色。属于颜色反应。内部物质无毒，可以继续食用。

2.从藕带会变黑的原因来看，变黑的藕带可以吃，但正是由于放得太久了还吃，它一定不新鲜，所以不要吃。

3.藕带变黑是淀粉氧化的原因。假如时间长了，味道不好就不吃了。假如是短时间的变色，可以食用。可加进少量白醋，颜色可为白色。

二、藕带怎么防止变黑

1.用水浸泡

2.用热水烫一下

三、藕带的家常做法

1.将鲜虾往皮成虾，往虾线，切块。

2.加进葡萄酒、少量盐和淀粉，顺时针搅拌备用。

3.用斜刀将藕带切成薄片，用盐腌备用。

4.烧热油，倒进大蒜、胡椒等配料，加进少许白醋翻炒，然后倒进藕带翻炒。放一点盐。由于藕带很嫩，炒一会儿。

5.倒进虾仁，翻炒变色，撒上洋葱做成锅。

提示：

1.藕带易氧化变色。切好后，应尽快放进锅中。假如不能立即使用，可以先用冷水浸泡。

2.藕带生如藕。煮的时候煮得很快。炒或烫只需1-2分钟。

3.藕带也可以加工成泡菜，如酸辣藕、糖醋藕，或放进麻辣锅中，味道也很香。

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