木耳要泡发多少时间是最好(木耳泡发时间多长最好)
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发表时间：2022-06-06 01:09
真理尽管苦涩，然而鲜明。——普托里尼
杨淑花网友提问：
木耳要泡发多少时间是最好
优质答案：
木耳是生长在树木上的一种可食用菌类，像黑木耳、银耳都属于木耳。木耳富含蛋白质、维生素和铁元素，对身体是非常好的，有“素中之荤”的美誉。我们买的木耳大多是干货，这种木耳要泡发膨胀变软了才能继续食用，那么木耳泡发多久比较好呢？
一、木耳要泡发多少时间是最好
木耳的浸泡时间不是固定的，它与浸泡木耳时所用的水温有直接关系。 水温越高，真菌浸泡所需的时间越短； 水温越低，菌类的发酵时间越长。 在正常情况下，将木耳浸泡在冷水中需要四五个小时。木耳可以直接用冷水浸泡，最好把它放在阴凉的地方，或者冰箱的冷躲室。也可以用淘米水和热水浸泡。淘米水可以帮助吸附脏东西，热水泡发可以节省时间，但是水温不能超过60℃。
二、木耳泡多长时间有毒
木耳泡多久有毒这个并没有特定的时间，但是假如泡发超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。当黑木耳泡发环境暖和湿润（尤其是夏天），时间长了可能会产生生物毒素并迅速繁殖到“有毒剂量”，或者在泡发过程中会变性 ，大量繁殖，这个时候吃，很可能会中毒。轻者为呕吐、腹泻，重者为器官衰竭。 霉菌毒素非常有害，最常见的是黄曲霉毒素。
三、泡发木耳的技巧
一、泡木耳最好用30到40度的温水，效果最好。太热会影响木耳的口感，泡出来不好吃，还会造成营养流失。太冷泡发较慢，起泡不是特别干净。二、木耳浸泡时，在水中加进适量的糖和面粉，木耳浸泡的更快更干净。白糖可以促进木耳吸水，加快起泡速度； 而面粉可以吸附木耳表面的污垢。 用糖和面粉泡的木耳个头大，干净，很好吃。
三、浸泡木耳时，最好将木耳放进密闭收留器中，然后摇摆2分钟。 这样可以加速木耳与水分子的接触，使木耳迅速浸泡。
以上就是木耳,时间,水温的相关信息资料了，希望能帮到您。常常是最后一把钥匙打开了门。——谚语
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