白洋葱可以做凉拌吗(白葱怎么凉拌)

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高成彦网友提问：

白洋葱可以做凉拌吗

优质答案：

洋葱日常拿来炒菜是非常合适的，可以往腥提香，吃起来也是带有一点甜味的。洋葱有不同的颜色，假如是喜欢甜一点的或者是凉拌的话，用白洋葱来做是非常合适的，味道不会很辛辣，假如是紫洋葱凉拌的话，吃着就会很辣。

一、白洋葱可以做凉拌吗

白洋葱用于制作凉拌时特别美味。 用白洋葱做凉菜时，可以预备适量的香菜。 将预备好的香菜往掉叶子后，切段放进沸水中煮2~3分钟。 洋葱往皮后切成薄片和处理好的香菜一起放，加少量盐，加进生抽醋，少量蚝油和糖，然后淋上适量香油 ，并在食用前调匀。

二、洋葱颜色不同有啥区别

1.从颜色

白洋葱：黄皮，因其干皮呈黄褐色，故常被称为“黄洋葱”。 白洋葱的内部一般为白色或浅绿色。

紫洋葱：紫皮，除了皮外，里面也是紫色的。

2.从口感

白洋葱：肉比紫洋葱厚，味道略甜

紫洋葱：味道比白洋葱更浓郁，微辣，生吃有辣味

3.从吃法上

白洋葱：适合生吃，所以最好放在凉菜里。 例如：汉堡等。

紫洋葱：适合煮锅、炒菜或用于西餐。 在中餐中，假如菜品本身含有辛辣成分，建议使用白洋葱，可以增强菜品的香气。 例如：腊肉辣椒炒洋葱、洋葱炒鸡蛋。

三、夏天吃洋葱的好处

清热解毒

洋葱有利于身体退烧。洋葱中含有大蒜素等植物杀菌素，杀菌能力强，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。

增加食欲

洋葱中的大蒜素有特殊的味道，有助于刺激胃的分泌。同时，洋葱还能增加肠胃的张力，促进肠胃蠕动，有开胃的作用。

防止皮肤老化

洋葱中含有很强的抗氧化剂，对抑制体内自由基的产生非常有帮助。

抗癌

洋葱中的硒、槲皮素对抑制癌细胞的生长有很大的作用。

护心

洋葱含有前列腺A，对身体的血管有很好的扩张作用，对降低血压也有帮助。同时可以增加冠状动脉的血流量，防止血栓形成。

四、洋葱怎么切不辣眼睛

1. 切洋葱前放进冰箱冷冻15分钟，可有效防止洋葱中所含刺激性成分挥发。

二、切洋葱前，将洋葱用保鲜膜包好，放进微波炉中加热20秒，使洋葱中的刺激性成分变质。

三、刀浸湿之后了再切，根部放在最后切（根部硫化物含量最高）。

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