大蒜捣碎可以放多久(大蒜砸碎放多久)
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发表时间：2022-06-05 23:23
凡人便是生知之资，也须下困学勉行的工夫方得。——朱熹
黄世祥网友提问：
大蒜捣碎可以放多久
优质答案：
大蒜在烹饪当中经常用来往除腥气，而且大蒜还有消鸩杀菌的功效，所以和荤腥类食品一起做的话是非常不错的搭配，尤其是捣成蒜泥。捣蒜泥建议少拿几个蒜，用完了再弄，不然剩下的蒜泥不好保存。那么大蒜捣碎可以放多久呢？
大蒜捣碎可以放多久
假如在捣碎大蒜的时候加点盐，即使加水在冰箱里最多也可以保存2到3天，但是没有盐，那么保存时间至少会缩短一半。大蒜很耐放，但是大蒜捣烂之后，纤维组织被破坏，大蒜与空气接触的面积更大，更轻易氧化变质。据说只要没有变质就可以食用，但大蒜氧化后，水分和其中的营养成分流失很多，食用价值不大。 因此，建议将捣碎的大蒜最多存放三天左右。
大蒜捣碎了第二天还能吃吗
捣碎的蒜泥只要保存得当、没有变质，第二天也是可以食用的，但最好在当天食用，由于大蒜隔夜后就不能起到杀菌消毒的作用了。 大蒜富含蒜氨酸和蒜氨酸酶，经粉碎后，可充分暴露，发挥作用，形成对身体有益的大蒜素。
蒜泥怎么保存不变质
大蒜可以存放在冰箱中。当食品还新鲜时，它具有很高的营养价值。 放置时尽量放进冰箱，用保鲜膜包好避免串味，两三天应该没题目。假如蒜泥数目少，建议直接倾倒。大蒜里可以放少许盐，有利于保鲜。同时，将蒜末放进保鲜盒，放进冰箱冷躲，这样蒜末才不会变成丢脸的紫玄色。
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