虾放冰箱里变黑了还能吃吗(买的虾放冰箱里变黑了还能吃吗)
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发表时间：2022-06-05 22:32
青春是人生之花，是生命的自然表现。——池田大作
林婷婷网友提问：
虾放冰箱里变黑了还能吃吗
优质答案：
鲜虾虾肉吃起来非常清甜，脂肪含量也比较低，是很多人喜欢吃的食品。买的虾吃不完一定要及时放在冰箱里，这样不轻易坏，但假如放冰箱冷躲里的话，再拿出来处理的时候，虾子很可能就会发黑，这实在是正常的氧化现象，但是放久了就会开始腐烂哦，所以发现发黑要尽快吃哦。
虾放冰箱里变黑了还能吃吗
虾是由于氧化才会变黑，所以新鲜度不是很好。假如没有臭味还是可以食用，只不过营养成分有损失，而且味道不如新鲜的虾。正常情况下，鲜虾在冰箱中冷躲12小时左右，头部就会变黑。 假如放置一段时间，它甚至会腐烂，不能食用。 建议没吃过的虾最好放在冰箱的冰柜里。
虾冷冻后为什么变黑了
冰箱里的虾变黑是正常的。虾本身是一种高蛋白食品，它含有PPO（多酚氧化酶），尤其是头部和胸部，PPO会催化一系列生化反应。在有氧条件下，PPO将虾表面的无色化合物单酚氧化成无色双酚，双酚转化为有色醌。 醌类很轻易与虾中的氨基酸结合形成深棕色复合物并变黑。
鲜虾冷躲还是冷冻
假如有一段时间不会吃，最好还是放冷冻里。先将虾用水洗净，放进金属器皿中，倒进冷水，放进冰箱冷冻； 冷冻后取出，室温静置一会，倒出冷冻虾片； 然后用保鲜袋包装后，建议放进冰箱冷躲保存。一般来说，海鲜可以在冰箱里存放很长时间。 需要留意的是，鲜虾在放进冰箱前可以密封，否则冰箱里会布满异味。
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过去的事已经一去不复返。聪明的人是考虑现在和未来，根本无暇去想过去的事。
