竹笋怎么烧不涩(竹笋怎么做不发涩)
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发表时间：2022-06-05 21:53
青春须早为，岂能长少年。——孟郊
姜上宪网友提问：
竹笋怎么烧不涩
优质答案：
竹笋是一种家常蔬菜，吃起来清脆爽口。竹笋是由竹子长出来的，但并不所有竹子的竹笋都能弄来食用，所以大家摘竹笋吃时要留意。竹笋含有草酸，所以吃之前需要焯水，不然口感会有些发涩、发苦。
竹笋怎么烧不涩
您可以先将竹笋用水焯一下，然后浸泡之后往除涩味。 往除竹笋的壳和根，切成两半。 将竹笋切成薄片，然后在淡盐水中煮约10分钟。再预备一盆干净的水，加进适量的盐，然后将焯过水的竹笋浸泡在盐水中。 浸泡过程需要每四小时换一次水，大约换3次即可往涩。
笋苦涩是由于什么
竹笋味道苦涩，是由于它们含有草酸。假如竹笋中草酸含量过高，则会出现苦味。 草酸含量越高，竹笋越苦。 煮前可在沸水中焯3分钟，或洗净后进锅蒸40分钟，往除苦涩味。苦笋味苦，可食，无毒。 所以，爱吃笋的朋友们大可不必有顾虑，但也要留意不要大量食用。
新鲜竹笋吃之前怎么处理
一、新鲜春笋往皮切片后，用黄酒浸泡春笋5分钟，然后用净水冲洗干净。 这样可以往除涩味，保持笋的鲜嫩口感。2. 将切好的鲜笋或泡好的笋干加盐腌约4小时。 腌好后，倒掉盐水，再用净水冲洗干净，再浸泡在净水中，三四个小时换一次水，一般一天左右就可以吃了。
以上就是竹笋,草酸,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。在人生的任何场合都要站在第一线战士的行列里。——奥斯特洛夫斯基
摒弃侥幸之念，必取百炼成钢;厚积分秒之功，始得一鸣惊人。
青春背我堂堂去，白发欺人故故生。——薛能
