红烧肉的做法(红烧肉的做法视频)

明者因时而变，知者随事而制。——桓宽

吴俊宁网友提问：

红烧肉的做法

优质答案：

一、先把五花肉带皮的那面用火烧一下，再把五花肉用温水刮洗干净，切成长宽3厘米的大块。备注：由于五花肉主要是猪肚子上面的肉，轻易有猪毛，另外猪皮太软了不好洗，用火烧一下皮，可以把肉皮烧卷曲更轻易清洗，还可以把猪毛清理掉。

二、把老姜、大葱清洗干净，老姜切成大片、大葱切成段。

三、锅中加进冷水，放进五花肉块，放进老姜片、大葱段、适量料酒、20颗干红花椒，开火煮沸，直到锅中出现很多浮沫，把浮沫撇往，再用漏勺把五花肉捞出来。

四、起热锅，放进一小勺食用油煎热，放进小半碗冰糖炒融化，加进适量净水煮沸，出锅备用。

五、再次起热锅，放进一小勺食用油煎热，放进五花肉块，再放进一小勺料酒慢慢翻炒，炒热，直到把五花肉炒缩，炒微黄，把多余的猪油倒出来。

六、放进姜丝、大葱段翻炒均匀，再把刚刚炒的糖色汁倒进锅里，加上少许老抽翻炒片刻，加进适量净水，加上一小勺酱油、一小勺食盐、2个八角、1块桂皮、几片香叶，盖上锅盖煮沸，转小火煮30分钟。

七、当汤汁快收尽时，加上一点鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可。

以上就是放入,翻炒,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。真理不存在于丑化了的现实里。——乔治·桑