山药豆发芽了是绿芽还是白芽(发了芽的山药豆)

不怕路长，只怕志短。

王泰伦网友提问：

山药豆发芽了是绿芽还是白芽

优质答案：

山药豆是比较常见的一种食品，它吃起来粉粉的，有点像土豆的口感，含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等，适量食用对身体有一定好处。山药豆保存久了就会轻易发芽，一般都是长白色的芽，这种是可以种植的。

山药豆发芽了是绿芽还是白芽

山药豆发芽不会产生有毒的物质，并不会影响正常食用，不过山药豆发芽证实已经开始了新的生命成长，会导致山药豆的营养成分有所流失，口感变差，假如是发芽严重还伴有霉变的山药豆，会生长繁殖大量的霉菌，食用会对身体造成伤害，建议不要食用。

山药豆的主要成分是水分和淀粉成分，因此轻易滋生细菌，细菌在山药豆中滋生，导致出现发霉、腐坏的情况，因此发霉腐烂的山药豆不能食用。

山药豆发芽了是什么样子

山药豆在有合适的温度、湿度的时候就会开始发芽，为了避免山药豆发芽，可以将山药豆放进冰箱保存，低温可以抑制生物的生长发育，延缓山药豆的发芽时间。

山药豆买回来后，将它蒸熟切片进行暴晒，可以将山药豆内的水分晒干，失往水分的山药豆不会再发芽，但为了防止回潮变质，应该放在阴凉干燥处保存。

山药豆怎么放才不发芽

山药豆中含有大量淀粉，其中水分含量比较低，本身就比较轻易保存，尽量避免湿润就好，由于湿润的环境进导致山药豆发霉，因此建议山药豆放在透风、干燥的地方保存有利于避免山药豆发霉。

二、切片晒干蕴藏

若是实在吃不完，建议将山药豆清洗干净后，用刀切成薄片，放在太阳下晒干，固然这样会损害山药豆的营养成分，但是利于保存。

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