糖醋莴笋怎么腌制好吃(糖醋莴笋的做法大全)
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发表时间：2022-06-05 16:15
人必须要有耐心，特别是要有信心。——居里夫人
林惠雯网友提问：
糖醋莴笋怎么腌制好吃
优质答案：
莴笋干是目前很多人都爱吃的食材之一，一般自己用新鲜莴笋都可以晒出莴笋干出来，主要看自己的做法到不到位。下面，我们来看看带来的糖醋莴笋怎么腌制好吃，希看你们会喜欢。
糖醋莴笋怎么腌制好吃
一、材料：莴苣2个、红辣椒1个、蒜瓣5个、油适量、盐3克、酱油10毫升、红糖4克、醋10毫升。二、预备材料：往皮莴苣、红辣椒、蒜瓣。
三、莴苣洗净，用切丝工具切丝。 没有这个工具，它可以用来切成丝。
四、将切好的莴苣放在盘子上备用。
五、红辣椒洗净，往籽切碎，蒜瓣往皮切碎。
七、炒几下后，加进盐和红糖。
8、加进醋和酱油翻炒几分钟。
9、将预备好的糖醋蒜酱倒进莴苣丝中，拌匀后装盘。
自制莴笋干的制作过程
一、原料选择。选用条条直而粗、大小整洁、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴苣为原料。往除抽薹、老化、皮厚、粗糙、空心的莴苣。二、整理。切掉莴苣的皮、肋、叶和根。
三、盐渍。将预备好的莴苣浸泡在盐水中3-4小时。待竹笋变软后取出，放进篮子中沥干卤水。然后按照每100公斤竹笋10公斤盐的比例，将一层莴苣撒上一层盐进缸。加满水箱后，撒上一层食盐，压石，盐腌1天。
四、晾晒。将盐渍莴苣取出，控湿，展在竹帘或芦席上，置于透风、阳光充足的地方晾干。冷却后，放进罐中。装满罐后，在上面压石子，第二天就可以看到卤汁了。浸泡2到3天，然后取出莴苣晒干，晚上收起来。当莴苣表面呈干皮时，可制成干盐莴苣。
五、装缸。按照每100公斤咸莴苣干配0.3公斤干玫瑰花的比例，将玫瑰花均匀混进干咸莴苣中，放进圆筒中，同时压实。装满罐子后，在表面撒上2-3公斤的细盐，盖上一层塑料薄膜密封罐子，10-15天后食用。
莴笋干的功效与作用禁忌
莴苣干具有通络、通便、利尿、乳汁、强身健体、扩肠通便等功效。 莴苣干可以刺激消化酶的分泌，增加胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而改善各种消化器官的功能。 干莴苣的钾含量高于钠，有利于人体内水和电解质的平衡，促进排尿和乳汁分泌。 莴苣干能有效调节神经功能，其所含的有机质富含铁元素，可被人体吸收，对缺铁性贫血患者有益。 多动症、视力弱、眼病、夜盲症、痛风、脾胃虚弱、腹泻腹泻者不宜食用干莴苣。以上就是莴苣,莴笋,糖醋的相关信息资料了，希望能帮到您。人若有志，万事可为。——斯迈尔斯
机会只对进取有为的人开放，庸人永远无法光顾。
努力就是光，成功就是影。没有光哪儿来影?
