小苏打可以发面(小苏打可以发面粉吗?怎么发的)
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发表时间：2022-06-05 15:19
丈夫志不大，何以佐乾坤。
刘琼麟网友提问：
小苏打可以发面
优质答案：
一、小苏打可以发面。
二、食用小苏打有别于产业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色雪白，易溶于水。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌进面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。
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