冰糖葫芦的糖熬好了是要关火还是改小火(冰糖葫芦熬糖加什么不容易化)

像母亲有时为她所分娩的亲爱生物而牺牲一样，我们就不应该爱惜自己，就应该准备为它的成功而捐弃我们的生命。左拉

梁筱行网友提问：

冰糖葫芦的糖熬好了是要关火还是改小火

优质答案：

冰糖葫芦是生活中比较常见的一种食品，它的做法比较简单，一般就是用水果和冰糖就可以了，操纵起来比较方便，很多人都会自己在家做冰糖葫芦。冰糖葫芦需要熬糖，熬糖熬好了之后一般需要改小火，不能直接关火，不然很轻易降温凝固的。

冰糖葫芦的糖熬好了是要关火还是改小火

糖浆熬好之后不要立即关火，室温低糖浆会很快凝固，这样影响操纵，用小火保温就可以。

熬糖的时候一定要用小火，刚开始沸腾的是水，假如有温度计，发现水温会在100℃停留一会儿温度才会升上往，水蒸发后，沸腾的才是糖浆。

糖浆沸腾后不要翻动防止翻砂，熬糖浆一定要用最小火，防止糖被熬糊，熬到糖浆颜色发黄的时候状态基本就可以了。

熬糖状态很重要，火候不到位做出来的糖葫芦会粘牙，火候太大会变成焦糖，所以一定要控制好火候，假如有温度计，温度控制在130℃到135℃之间。

冰糖葫芦的糖怎么熬

期间可以搅拌，留意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆;

假如能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失往了原本的甜味。

切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。

做冰糖葫芦用什么糖

一般外面的糖衣还是需要慢慢的才能熬出来的，不过还是需要留意的一点，不能熬糊掉了，会有苦味，需要把握火候。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，由于它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。加水后，用勺子搅拌糖，同时加冰糖。在你熟练之后，你不必每次称重。当加水煮糖时，应沿锅底连续用勺子搅拌，以防止糖粘在锅上。锅内煮沸时，应立即停止搅拌。

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