怎么煮毛豆(怎么煮毛豆翠绿不变黄)

青年是革命的柱石。青年是革命果实的保卫者，是使历史加速向更美好的世界前进的力量。——宋庆龄

黄信春网友提问：

怎么煮毛豆

优质答案：

一、毛豆200克，小茴香1克 ，丁香1克， 八角2克 ，桂皮1块， 干辣椒2个 ，花椒2克 ，香叶1片， 盐5克。毛豆200克放进碗中，倒进净水清洗，毛豆剪掉两头，盆中放水，倒进毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐，大火煮沸转小火煮5分钟，捞出即可食用。

二、毛豆500克，食盐2茶匙， 花椒5克， 八角5个， 生姜3片， 干辣椒2个 ，桂皮10克， 小香10克。毛豆用淡盐水泡5分钟，然后在盆子里面洗干净，一般洗2-3遍，洗毛豆的时候留意要用手抓起毛豆互相搓，这样可以把毛豆洗干净。洗完后用剪刀把毛豆两头的尖剪掉，将预备好的姜片、花椒、八角、小香、桂皮、干辣椒倒进水中，至水开再烧5分钟等能闻到香料味时倒进毛豆，加2勺盐。再中火煮5-10分钟，煮好关火，让毛豆一直在汤水中泡着，半小时后可以捞出食用。

三、毛豆适量，八角花椒少许，干辣椒一个，盐适量。毛豆清洗干净，撒进少许盐再次放进适量的水浸泡30分钟。浸泡好的毛豆捞出，预备好干辣椒，八角花椒适量。汤锅放进净水，干辣椒，八角花椒进锅，大火烧开，煮出大料的味。水开后倒进毛豆，改温火继续煮。煮至毛豆变成深绿色后关火，撒进盐至融化，毛豆泡在大料水中进咸味。最后盛出沥干水分即可食用。

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