红豆的烹饪方法(红豆吃法和做法大全家常)

台阶是一层一层筑起的，目前的现实是未来理想的基础。只想将来，不从近处现实着手，就没有基础，就会流于幻想。——徐特立

简江瑶网友提问：

红豆的烹饪方法

优质答案：

一、红豆粥。材料：薏米50克，红豆50克，山药（干）100克，冰糖10克。做法：山药洗净，往皮，切成丁；薏仁、茯苓、红豆均洗净，用冷水浸泡2～3小时，捞出后沥干水分；锅中加进适量冷水，将山药丁、薏仁、茯苓一起放进，煮至烂熟，取出备用；锅中再加进约600亳升冷水，将红豆放进，先用旺火烧沸，然后改小火煮半小时；加进煮熟的山药丁、薏仁、茯苓，再以旺火烧沸，改小火煮约15分钟；冰糖下进粥内，搅拌均匀，再焖10分钟，即可盛起食用。

二、红豆汤。主料：红豆500克。调料：白砂糖200克。做法：先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后；改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。

三、红豆糕。主料：赤小豆100克，荸荠粉350克。调料：冰糖150克，植物油20克。做法：红豆洗干净后浸2小时，隔往水分，然后放进煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花(约花费1小时)。隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加进油拌匀。荸荠粉用水1杯开溶，渐渐倒进糖水内搅至稠(慢火)，倒进糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷往后，放进冰箱，可随时切件享用。

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