如何保存香椿(怎么保存香椿)

没有一种不通过蔑视忍受和奋斗就可以征服的命运。

黄沛文网友提问：

如何保存香椿

优质答案：

一、焯水法，新鲜的香椿芽焯水，焯水可以往除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。将香椿芽倒进开水中，快速翻动，颜色变绿，就可以了。马上放进凉水中，放凉之后沥干水分，摊开晒干表面水分，放如保鲜袋，扎紧袋口，放进冰箱冷冻室，储存一年是没题目的。

二、盐腌法，香椿芽洗净，选用粗盐腌制，香椿芽和盐的比例10：1，腌制3小时，翻动一次，继续腌制3小时。腌好之后放进保鲜袋内，封口，放冰箱冷冻室，可以储存一年的时间。

三、速冻法，新鲜采摘下来的香椿芽，不需要清洗，避免掉叶。摘下来之后稍微晾晒，晒半天时间，晒好后将香椿芽放进保鲜袋，封好袋口，置进冰箱冷冻室，随吃随取，自然解冻后清洗干净即可。

四、晒干法，将新鲜的香椿芽晒干，选天气晴朗，光照强的时间晒，晒3-5天的时间，基本可以晒好了。晒干的香椿芽很轻易碎，在保存的时候，尽量选择收留器储存，密封收留器口。想吃的时候拿出一把，在凉水中浸泡2个小时，泡好后就可以做美味的香椿菜了。

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