如何腌制五香鸭蛋(腌五香鸭蛋怎么腌好吃窍门)

莫等闲，白了少年头，空悲切。——岳飞

李佩纬网友提问：

如何腌制五香鸭蛋

优质答案：

一、腌制五香鸭蛋时，需要预备食用盐200克，开水两千克，新鲜的鸭蛋十到二十个，花椒十五克，桂皮八克，大料十五克，香叶十片，干辣椒少许，腌鸡蛋的坛子一个。

二、把预备好的花椒、大料以及香叶等调味料全部放到一个盆中，加进预备好的食用盐，再把预备好的开水直接冲进到盆中，用筷子搅动，让盐全部化开，再让盐水自然降温。

三、在盐水完全降温以后加进一百克白酒，把预备好的鸭蛋全部洗干净，把它表面的水分晾干，再摆放到干净的坛子中，最后倒进煮好的盐水，把坛口密封好。

四、放在阴凉的地方腌制四十五天，里面的鸭蛋就能进味，而且蛋黄煮好以后正流油，取出以后煮熟食用口感正好。

五、腌制五香鸭蛋假如想让腌好以后的蛋黄流出更多的油，可以不在盐水中加进白酒，在鸭蛋放进盐水以前，可以放到高度白酒中浸泡三十秒，这样能消灭鸭蛋表面的细菌，能让腌出的五香鸭蛋口感更好。

以上就是鸭蛋,盐水,大料的相关信息资料了，希望能帮到您。不为穷变节，不为贱易志。