糙米如何做好吃(糙米怎么做好)
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发表时间：2022-05-26 18:07
许雅芳网友提问：
糙米如何做好吃
优质答案：
一、提前浸泡。浸泡能让糙米的谷皮软化，是好吃的必备步骤，在前一天晚上把糙米泡好，假如晚上没来泡，早上最好用30—60摄氏度的温水提前泡半小时再煮，能促进植酸酶的产生，能将米中的部分植酸分解。
二、打糊或打粉。和南瓜一起加温水用破壁机打成南瓜糙米糊，或打成糙米粉做成糙米饼，糙米萝卜糕等。
三、粗细搭配。单单的吃糙米饭，很难有人都坚持不下往，尤其是刚刚接触糙米的人，更会难以下咽，鉴于此可以循序渐进，由少到多逐渐增加糙米的比例。比如刚开始的时候，和白米、糯米、大黄米、红豆、等口感好的谷类一起搭配，按自己喜欢的比例调整，大大降低粗糙感。
四、肉饭同做。比如在烧排骨或牛肉后，加汤（做糙米饭的用水量且要是热汤），然后放进糙米、豆角、香菇、盐调味后，按焖米饭用的时间做，排骨（牛肉）中的脂肪融进米饭，增加软糯口感。
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