鸡蛋要怎么腌(鸡蛋应该怎么腌)

每一日所付出的代价都比前一日高，因为你的生命又消短了一天，所以每一日都要更用心。这天太宝贵，不就应为酸苦的忧虑和辛涩的悔恨所销蚀，抬起下巴，抓住这天，它不再回来。

王雅奇网友提问：

鸡蛋要怎么腌

优质答案：

一、预备好腌鸡蛋的材料。

二、将新鲜的鸡蛋放进水盆里,把蛋壳表面污垢物清洗干净。

三、将洗干净沥干水分的鸡蛋,转移放到阳台上,太阳下暴晒3-4个小时。

四、将高度白酒倒进收留器里,放进鸡蛋,浸泡2-3分钟(把鸡蛋泡在白酒中的作用是,消鸩杀菌,免得在腌制过程中细菌随着蛋壳“换气”孔是相对的，是因腌的配料促进蛋壳微细毛孔加大进味），孔进进里面污染，影响腌蛋的质量。

五、将精盐倒进碗里,将没过白酒的鸡蛋在腌碗里均匀裹上一层盐。

六、将裹上盐的鸡蛋，用保鲜膜包好裹好，包裹好的鸡蛋放在太阳下暴晒（假如清洗后已经暴晒过的，这条可免，假如在浸泡之前没晒过的，这步不可省哦！太阳下暴晒是出油的关键，暴晒一天可以加速鸡蛋内的蛋白质的凝固），把蛋黄里的油挤出。

七、依次用保鲜膜包好所有的鸡蛋，装在塑料袋扎紧，放在阴凉处或冰箱里保存即可，腌制七天左右，咸度正合适，蛋黄吃起来有沙沙的，口感不错，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白稍微有点咸，鸡蛋的咸淡取决于腌制的天数。

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