正宗盐水鸭的秘方(盐水鸭的配方)

我们关心的，不是你是否失败了，而是你对失败能否无怨。——林肯

吴辛苹网友提问：

正宗盐水鸭的秘方

优质答案：

一、将仔净鸭往掉小翅和脚掌，在右翅肋下开一个6厘米长的小口，取出内脏，拉出食管和气管，疏通肛门，用净水浸泡洗净沥干。

二、炒锅上火，放进精盐、花椒粒炒香后倒出待用。

三、将鸭子放在案板上，取50克椒粒盐从刀口处塞进鸭腹内晃匀。另取25克椒粒盐擦遍鸭身，再将剩余的椒粒盐从刀口和鸭嘴内塞进，放进缸中腌制（夏天1-2小时，冬天4小时），取出后放进清卤内腌渍（夏天2小时，冬天4小时），然后挂在透风的地方晾干，用6厘米长的竹管插于鸭肛门内，取生姜2克、葱1根、八角1个从右翅刀口处塞进鸭腹内。

四、汤锅加净水、生姜3克、葱1根、八角1个烧开，将鸭头朝下放进汤锅内，使鸭全部沉没在汤内，烧至锅边起小泡，用小火焐20分钟，将鸭捞出控净腹内汤汁后，再进锅中焐15分钟，取出沥干，抽出竹管，晾凉后切条装盘即成。

以上就是腹内,刀口,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。人生要敢于接受挑战，经受得起挑战的人才能够领悟人生非凡的真谛，才能够实现自我无限的超越，才能够创造魅力永恒的价值。