地锅鱼的做法和配料是什么(地锅鱼一般用什么鱼)

越是接近真理，便愈加发现真理的迷人。——拉美特利

李佩凡网友提问：

地锅鱼的做法和配料是什么

优质答案：

一、先把鱼剁成一块一块的，放在收留器里倒进酱油料酒老抽生抽腌制（腌的时间越长越好）把葱姜蒜，干辣椒，香菜蒜苗切好备用。

二、起锅到油（等油热了）把腌好的鱼块倒进锅中煎制一下（煎两面金黄）直接把八角，葱姜蒜，干辣椒分别倒进锅中炒香，然后再把腌鱼用的酱油倒进锅中再加上醋翻炒，加水开大火炖开再转小火（水超过鱼就好）。

三、取出一个干净的收留器把面粉倒进往，预备一碗温水。一点点往收留器中加水把面粉搅拌均匀（面要和的软一些，千万不要太硬）面和好放在一边。

四、把面和好以后把鱼翻个个，倒进盐鸡精糖翻炒一下。看看锅里的水炖掉三分之一了，我们就可以贴面饼了，把面拽成一个个小面团（一个面团约两个元宵这么大）把面团占下水放在手心里用另一手按扁，碾开然后贴在锅边上（越薄越好）开中火再炖，炖到水不太多了即可，出锅时放进香菜蒜苗。

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