大麻花的做法(麻花的做法?)

当岁月流逝，所有的东西都消失殆尽的时候，唯有空中飘荡的气味还恋恋不散，让往事历历在目。——普鲁斯特《追忆似水年华》

林怡婷网友提问：

大麻花的做法

优质答案：

一、将牛奶加热至手的温度，将酵母撒进拌均匀。

二、将鸡蛋和油搅拌均匀，倒进牛奶和酵母液中搅拌均匀。

三、把面粉，盐和糖拌均匀后，加进3，揉成面团，面不粘手，软软的，和完面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。

四、用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟

五、这是醒发好的面团，把面团分成二个大面片，拍成长方形，均匀得分割

六、取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，左手向前搓，右手向后搓，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，再对折，用手拎着两头提起来，这时，刚才上的劲儿会让麻花自己扭上几圈，然后再顺着它的劲儿扭两三下就OK了。

七、麻花搓好了，就开始炸麻花了，锅中放油，油温达到8成热的时候，关火，等2--3分钟的时候，就可以把麻花下到锅里面，这个时候在开小火慢慢的炸透，手里拿着筷子要不断的翻动麻花，以免麻花糊了，颜色也很好看的时候就可以出锅了。放到吸油纸上吸一下油。

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