大米如何蒸好吃(大米怎么蒸才好吃?)

时间的稀释，今夜的雨是不是可以洗去以往的沉痛。

宋采信网友提问：

大米如何蒸好吃

优质答案：

一、淘米：很多人淘米会洗4~5遍，有些人还会使劲搓米，实在这种做法不可取。由于大米中的维生素和矿物质易溶于水，假如洗太久大米表层的营养就全都没啦。有实验表明，大米揉搓淘洗一次，其蛋白质就损失4%，脂肪损失10%，微量元素损失5%。另外，也不能用流水和热水淘米，淘米只需放少量水用手在盆里搅拌清洗1~2遍即可。

二、泡米：大米淘洗后加适量水浸泡30分钟左右再煮，这样可以让水分充分渗透到大米里层，煮的时候内外受热均匀，蒸出来的米饭饭粒更饱满，口感也更香软。

三、煮饭：很多人蒸米饭时加水都是凭感觉，这样导致蒸出来的米饭不是太软就是太硬，那么如何避免这种情况呢？根据实验，蒸白米饭，米和水的比例按1:1.5，这时蒸出来的米饭软硬程度和口感是最好的。一般水高出米1.5~3.5厘米比较合适，米越多，水高出米面也就越多。假如有放糙米、紫米、高粱等粗粮，则要多加一些水，由于粗粮“吃水”。

四、焖饭：饭蒸好后假如立即打开盖子盛饭，这时候会发现米饭表层比较稀，底层还会粘锅，吃起来口感也不好。正确的做法是饭煮好后让它保温5分钟再拔插头，然后继续焖5分钟再揭开盖子，

五、松饭：盛饭前先用饭勺将饭挑松并充分搅拌，让多余的水分蒸发掉，让饭疏松好吃。

以上就是米饭,大米,口感的相关信息资料了，希望能帮到您。帆的自豪，是能在风浪中挺起胸膛。