教你如何用绿豆做凉粉(自己做绿豆凉粉)

鱼跳龙门往上游。

许雅芳网友提问：

教你如何用绿豆做凉粉

优质答案：

一、绿豆磨成粉能做凉粉。做法：把买好的鲜绿豆，用净水洗净，再加水俺过浸泡一晚。

二、把泡好的绿豆捞出清洗，进行水磨加工或粉碎豆浆。

三、把豆浆用干净的沙布进行过虑。沙布上层是豆渣，可做豆沙包。沙布下的就是纯绿豆浆。

四、把绿豆浆用水缸或水盆装上，进行沉淀，约十小时左右。慢慢把沉淀上面净水倒掉，余下底部就是绿豆水粉。

五、开始制作凉粉，用铁锅洗净烧水，水开后把水绿豆粉用水边绞边下锅，特别铁锅内底部，用锅铲快速地绞匀，比例自行把握，绿豆粉浆熟后，把它装在盆中，冷后成形。就是绿豆凉粉。只要水与粉比例把握好可直接用鲜开水与绿豆水粉，快速绞匀即成凉粉。

六、把冷后成形的绿豆凉粉，进行刀工或加工凉粉用具进行刀工成形绿豆凉粉放进碗或盘子中，再加进香料适自己的口味，就可食用了，绿豆凉粉，大功告成！

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