麻椒藤椒有啥区别(藤椒跟麻椒有什么区别)
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发表时间：2022-06-05 03:15
与其说我们是活在功业里，无宁说是活在希望里。——胡华
刘宗翰网友提问：
麻椒藤椒有啥区别
优质答案：
一、麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒，在川菜中麻椒占有很大的地位，隧道的川菜火锅基本用麻椒。口感：麻椒以麻为主，麻味比花椒重，且麻的时间持久。麻椒果皮具有特殊的味道，但不香,俗称臭花椒。
二、藤椒，又名竹叶花椒，由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒。藤椒在四川分布广泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质最佳。因藤椒的刺激比花椒和麻椒要小，所以藤椒在用量上相比花椒和麻椒可以多用，熬汤很适合。口感：藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。
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