豆腐乳的做法(家庭自制豆腐乳的做法)

自己的命运应由自己创造，而且应该绝对排除虚伪和坏事。——契诃夫

程琬婷网友提问：

豆腐乳的做法

优质答案：

一、一斤豆腐放30克盐，十斤豆腐放300克盐。

二、主料：豆腐6000g 。辅料：干辣椒250g、盐350g、五香粉40g、炒香芝麻100g。

三、豆腐打成小块，大火蒸20分钟，盖上毛巾找一个暖和湿润的角落放至让豆腐发酵，这个过程大概得十几天。

四、发酵了两三天的豆腐，豆腐发酵了一个星期。

五、将洗净晒干的辣椒放炒锅里略炒，能闻到辣椒的香味就可以了，然后把炒香的干辣椒打成辣椒面。

六、将炒锅放在炉上，开小火，取一袋食用盐，倒进锅内翻炒，炒至盐的颜色略发黄。

七、五香粉一袋，40g，炒香干芝麻，大概取100g左右就够了，这个量自己酌情增加或者减少。

8、将所有的调味料跟盐搅拌均匀，开小火再略炒一下，等闻到香味，配料就预备好了。

9、将发酵好的豆腐块放在调味料里滚一下，让豆腐上裹满调料。

10、敞口的坛子洗净，擦干水分，将豆腐块沾满调料后码放在坛子里，封好坛口，让豆腐继续发酵并进味，大概一个星期后就可以食用了。

以上就是豆腐,调味料,香粉的相关信息资料了，希望能帮到您。那脑袋里的智慧，就像打火石里的火花一样，不去打它是不肯出来的。——莎士比亚