香酥大油条的绝秘做法(香酥大油条做法和配方)

失败是坚韧的最后考验。——俾斯麦

吴琳伟网友提问：

香酥大油条的绝秘做法

优质答案：

一、按比例称量好各种原料；

二、加水充分搅拌，揉成面团，然后把揉好的面团用保鲜膜盖好，静置20分钟左右。然后揭开保鲜膜，再反复揉踹2-3分钟，再用保鲜膜盖好静置，一般冬天要静置6-10小时，夏天大约2-3个小时。

三、把醒发好的面团平展开（可用擀面杖擀平，不能太薄）；

四、把面团从中间切开。

五、然后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状。

六、接着把每两条叠放在起来，把叠放的两根长面团中间用筷子压一下，使中间有凹槽，然后两手各捏一头，稍稍拉升一下，大约达到20-30公分即可。

七、把拉好的油条坯型直接放进油锅即可，油温在190度-200摄氏度之间最好，在炸油条的时候，要用筷子翻滚一下，以便两面炸均匀。炸到表面成金黄色就可以。

以上就是面团,保鲜膜,油条的相关信息资料了，希望能帮到您。读书使人充实，思考使人深邃，交谈使人清醒。——富兰克林